3/7（土）。長年ＢＭしておりましたが、ようやくこちらに伺うことが出来ました。

14：20。到着。

こちらのお店は外観がラーメン屋らしくなく、特に店内から見ると潜水艦か宇宙船のよう。

店に入るとすぐに無化調との文字が目に入ってくる。店主は40歳前後のご夫婦のよう。店主気合はいってますねぇ。

塩が有名との事なので、迷わず塩に。

皆さん、つけ麺ばっかりですね。でも、最近塩のうまいの食べたばっかりだし、比較できるし。

セルフの麦茶にて時間を潰す。5、6分くらいで配膳。

うーん、想像以上に分量が少ないなぁ。らーめんだけでなくごはんも少ない。今まで目にしてきた以上にスープが白濁しているように思える。

いざ実食。先ずはスープから。ギラギラした油滴が多く、トロミも想像していた以上についている。

動物系でも豚の味がやや強め。しかし、ドンブリの淵あたりに鶏油の黄色がしっかりと見て取れる。

塩分はしっかりと強め。しかし、全体の分量がこれぐらいならこれぐらいしっかりと塩分がついていても後半飽きることはないだろう。

麺は中細の縮れ麺。しっかりとスープと絡み、旨いです。

具材に関しては、玉ねぎのみじん切り、水菜、チャーシュー、豚挽き肉。

玉ねぎに関してはスープで温められて火が通り始め、サクサク感が緩めになってきていてスープと同化し、食感良しです。

バラチャーシューは3,4ミリくらいの厚さですね。脂分が多く、スープで脂が溶け出して、原形を留めなくなってしまい、食感の変化が味わえなくて残念。

しかし、切れ端っぽい部分だけでも旨みは十分で旨いですね。

固形物はあっさりと食べ終わり、ごはん、スープ、ごはん、スープのスパイラル。

すっげー、スープがごはんに合いますね。

スープの飲みきり部分には豚挽き肉が沈んでおり、スープに豚の旨みがより感じられるようになっている。

旨いです。接客も良いし。これで分量が多ければ・・。