此方の飯田橋店で食べて以来６年振り
の『つじ田 味噌の章』のラーメンだ。

神田周辺なのに日曜日も営業していて
中休みも無いというのは素晴らしい…。
16時頃に入店した。先客はゼロ。

自分は此方の「バリ味噌」が一番好きな
のだが、まだ「辛味噌」が未食だったの
で試してみることに。。。

久し振りに観るビジュアル！
味噌ラーメンなのにとても上品な御姿。
セットには小ライスが付いてくる。

口当たりはオイリーだが意外とあっさり
していて上品な此方の味噌スープ！
だけど濃厚円やかでコク深く美味い。

トッピングの具材が全て美味しい！！
とろとろ黄身の味玉や真っ黒になるまで
煮込んだメンマ等、仕事ぶりが丁寧だ。

中太麺も旨いし、卓上の青海苔が凄く
合う。ニンニクは入れ過ぎない方がいい。

後半いよいよ「ダルマ(辛玉)」を溶かし
ていく。これ１個で結構な辛さが有る！
全部溶けると中々辛いぞ。。。

白飯は少しベタっとしていて旨くない。

結論としては、
「バリ味噌らーめん」に辛玉半個位が
一番自分の好みに合うと思った・・・！

やはり此方の味噌はレベルが高い。

ご馳走様！