mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12722298460.html

1月の限定麺をいただきに【つなぎ】へ。
先日1月限定麺Ａ「麻辣担担刀削麺」はいただいたので、今回は限定麺Ｂ狙い。

店着し券売機でチケットを購入。
店主さん店員さんにご挨拶して奥のカウンター席に着席。
3～4席空席がありましたが、すぐに埋まり外待ちが出来ていました。

限定麺B
『ニラだくマルチョウらぁめん』～濃厚味噌仕立て～
マルチョウらぁめん味噌の到来です。　是非ッ！
心身共々温まってください。

チケットを渡すと「太麺と細麺どちらにしますか」との事でしたので「太麺で！」お願いし、待つこと8分ほどで着丼です。

この「マルチョウ」シリーズ（醤油・塩・味噌）は最初にいただいたのが2018年の2月ですから5年目ですね。
これは人気のシリーズで冬の月ごとに醤油、塩、味噌で提供されます。
カレーも一度ありましたね。そんな安定の美味しさの一杯です。

少し待って着丼です！

真っ黒の艶消しの丼で登場です。
味噌のスープに山椒、フライドガーリック、輪切唐辛子、刻みニラ、マルチョウ、キャベツといういつものラインナップ。

背脂がビシッと敷き詰めるスープの上に、ニラの緑、唐辛子の赤、フライドガーリックの茶色、そして山椒の茶色。ビジュアルもいいですね｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

毎年いただきますが安定の旨さですね。
味噌はこちらのお店の看板スープ。
そこにマルチョウから溶け出した脂と背脂も加わって旨味がドカーンときますね。
月（肉）と旨で脂ですからね。肉の旨味は脂です。
スープの粘度は無くシャバ系で脂でこってりしています。

スープのベースは豚骨醤油。
豚の旨味が良く出ていますね。
そこにモツの旨味が加わって、まさにもつ鍋の味わい^^
背脂の甘味と唐辛子の辛味、山椒の痺れが相まっていやぁ～旨いスープですよね。
ズッキューン💕
旨味が強いから🥬野菜増しでもいいかも。

麺は細麺と太麺の選択で太麺にしてみました。
このシリーズの麺は細麺がデフォでしたので。麺は限定で何度かいただいている中太ちぢれ麺。
小麦が詰まったような硬めの食感でかなり強い麺ですが、このスープにはこのくらい強い麺が相性いいですね。

美味しいのわかっているから、大盛にすればよかったと反省<m(__)m>

全体の具材を混ぜ合わせていただきます。
マルチョウ＆ニラ＆フライドガーリック＆唐辛子＆山椒の組み合わせがｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪　

今回のお値段が1300円と値上がりしていますが5年前は1000円でした。
食材の値上がりも大きいですが、マルチョウの量も増えていますね。
マルチョウは大小合わせて10個以上ありました。　.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.

ラーメンは他の外食と比較すると安すぎますね。
これだけ下ごしらえに時間がかかる重労働ですから、働く人の給与を上げなくては、働いてくれる人がいなくなっちゃいますよ。
厨房設備にもお金がかかるし、食材の値上げラッシュでこの先も大変ですから。

やっぱりマルチョウの脂は美味いですね。
新鮮なマルチョウはそれなりのお値段しますからね。
美味しいものは高いんです。(´艸｀*)

この一杯で見逃してはならないのがキャベツ。
この甘さが唐辛子や山椒の刺激を受け止めてくれるんです。
そしてマルチョウにニラの組み合わせが堪りません。(●‘∀‘●)ﾉ

好きなものは先に食べる人と残して最後に食べる人がいますが。私は後者。
麺をほぼ食べ終えてからマルチョウをじっくり味わいます。
噛んだ瞬間ジュワッと溢れ出す脂の旨味が最高ですね！！！
(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!

最後の麺はフライドガーリック＆唐辛子でいただきました。
麺を食べ終わったら穴あきレンゲでサルベージし、具材を完食。o(〃＾▽＾〃)o
スープも飲み干してK＆K　FINISH。

つなぎの冬の定番限定麺マルチョウいただきました。
今年も大盛するの忘れて学習能力の無さに啞然(笑)　
来年こそは大盛で！忘れなければ(;^_^A

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ