東京大学での会合後、上野桜木経由で鶯谷へ。久しぶりに、鶯谷の麓のこちらへ。値上げをしたようで、味噌は750円から780円に変更。原材料費の高騰により、細かく値上げが続く。この傾向は、これからも続くだろう。

食べたのは、味噌 太麺＋大盛 780円。

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、丁度良いコンディション。厨房を盛ると久しぶりに市川海老蔵氏が戻ってきている。一時は池袋に支店を展開したりと拡大路線だったが、原点回帰。麺のコンディションも良くなってきているようだ。浅草開花楼。

スープは、鶏がらをメインとし、豚骨からも動物系の出汁を採り、鰹節などから魚介系の出汁を採る。鶏が非常に強く、モミジや皮由来の粘度がしっかりしたスープだ。卓上のヤンニンジャンを追加するとスープの輪郭が更にはっきりする。重量級の美味しいスープだ。

チャーシューは、ばら肉スライス。柔らかく、タレの染みも上々。デフォルトで2枚も嬉しい。

その他、ネギ、海苔、モヤシ、メンマが入る。

店内は、カウンターのみ。久しぶりに海老蔵氏を見ることができたのは嬉しかった。