東京大学での会合後、上野桜木、鶯谷を経由して、入谷へ。言問い通りの交差点近くにある、こちらへ。開店前に到着し、ポールポジション。

食べたのは、濃厚そば、サービス味玉 850円＋和え玉 醤油 250円。和え玉は50円の値上げ。

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、硬めの仕上がりで、パッツンとした食感の美味しい麺。小麦の香りも豊潤。相変わらず量は少な目。美味しいのは抜群に美味しい。村上朝日製麺。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。鰺や背黒の煮干しを使用していた。今日はポールポジションだったからか、鶏白湯の濃厚さをあまり感じない。濃厚ながら、結構さっぱりな方向性。

チャーシューは、豚レアロース2枚。鶏むね肉が消えている。

その他、ネギ、岩海苔、刻み玉ねぎ、サービス味玉が入る。味玉はトロトロで美味しい。

そして、値上げした和え玉。麺量が増えた？ラーメンの麺よりも細めの中細麺。麺量が増えたためか、煮干しオイルとなかなか絡まない。ネギ、刻み玉ねぎ、刻みチャーシューが入るが、麺とのバランスが悪い。麺を増やして具を減らした？

店内は、カウンターのみ。今日は店主は作らず、ホール担当。しかし、しっかりしたオペレーションで、回転が良かった。