とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/02/01/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/pOp6_bfxHNI

＜蔓延防止でも休日だから飲みたい！その３＞

　蔓延防止どころか・・・こりゃ緊急事態宣言で、酒が外で楽しめなくなる前に行かねば！。慌てて訪問です。今回は、がん診断があって飲み食い・タバコ・その他趣向品が１２時間ご法度だった後でしたから、旨さが滲みましたわ！



＜アテ＞ メンマ皿！今回はマシマシW盛！辣油と醤油を垂らして味変化！麦酒と痛快な程合う！

　とにかく気分を発散したくて、今回はメンマ皿を「マシマシ」「ダブル盛」にしてみました。「江ぐち・みたか」系のアテ・コンセプトは薄味をタレ等味付けを絡めて食らうことなのかと！。薄味なところを味を足すのが醍醐味です。今回は、辣油と醤油を垂らしてみますが・・・あゝ酒に絶妙に合う。メンマ素材の味わいも確保しつつ、タレと絡むと咀嚼するほどに旨味を増すではないか！。

　しかも小皿と言えど爆盛りなメンマなので、一気に半月分のメンマ摂取量を８分で平らげ胃袋に納めた気分です。



＜酒＞ 定番のサッポロ赤星！刹那の昼飲み気分を盛り上げる！図太さと仄かな甘味が格別！

　がん検診後の「腹減気分」には味わう赤星が実に最高です。昼飲み気分を盛り上がる図太さと仄かな甘味の定番麦酒！苦味が甘味と錯覚するほどの旨さの感覚で、それをチャシュー皿の塩気で引き締めるのです：汗。



＜全体＞ 具材の素朴さ織りなす懐かしさと安定感！盛り上がるもやし！和む半熟卵！鼓動が早まる！

　あゝ素朴な煮豚のスライス！和やかで迫力！。ちょっぴり肉感がアップしているようです。その一方で葱薬味がかなり多めなのもネギ星人としては嬉し！。更に今回はもやしを追加したので、丼全体麺顔の盛り上がり方がいい感じですわ。まあ半熟玉子がやっぱり和むようで。割って楽しむシーンが実にワクワクするではないか。



＜タレ＞ 豚エキスが円やかに醤油出汁に溶ける！そんな汁多めなタレ感！仄かな麺の甘味も混じるか？

　妙に旨いぜ！。少し豚エキスと醤油感が高めなのか？。油の感覚が腹持ち良さげに思わせる様子です。また出汁の醤油のライトさがいいね。醤油が下味甘味とじっとり広がるようです。また後でゆっくり卵黄が混じるのがまた旨しいかと！。



＜麺＞ 素朴蕎麦ライクな風貌にタレが染まる！食えば甘みを感じる素朴な風味！タレの浸透が旨し！

　この店は、麺のアレンジが微妙にありましょう。出自の「みたか」系譜の蕎麦ライクは、全く同じとも感じないが、個人的に甘みがあると感じております。やっぱり微妙に粉のブレンドの変化があるのでは？更に蕎麦ライクに甘み！ってな感覚で、それも油そばには合うよね。素朴な風味と甘味がバランス良く、シンプルに旨し！。




＜玉子＞割って楽しい垂れる卵黄！具材と麺に絡めて食って楽しさ極まる！

　生玉子を麺の湯で釜にポトンと落し、静かに平ザルで掬うようですが、白身はプルプルとしたややハードな仕上がり。ここが英国ならポーチドエッグ風！。

　卵黄は次にトロトロでしかも熱々濃厚！。卵黄が麺に絡みまくる姿が実に素朴！＋５０円ですので激しくオススメ！。最近、これに影響を受けて自宅台所でもトライしてみるんだが・・・こうはならずで、やっぱりプロの技って凄いね。




＜豚＞ 余計さが抜けた煮豚感覚！タレと出汁に絡んだシンプルな肉味！サイズ感が昭和レトロ！

　少しスカッとした赤身と塊る脂身が、スープと熱に浸って緩やかですね。この醤油ダレにダイレクトに絡めて食らうのも最高で、やがてゆっくり優しいスープに濡れて染まる。そして赤身の肉味と脂身の甘味がナイス！。出汁の旨味を奥歯で噛み締めるのでありましたー。あゝ、何度食っても飽きず！。



＜もやし＞ ほとばしる淡い甘味！タレに合う！クタりつつザクザク歯応え感が微妙にキープ！

　相変わらず油そばには「もやし」が合う！。微妙に出自とは歯応えがある感覚で、微妙にクタりつつもザクザクとした歯応えが堪らん！。更に噛み締めた後にほとばしる、野菜類独特の淡白な甘味が、タレの塩気を円やかにします。そして清涼さを与えて旨さが広がる・・・。



＜メンマ＞ サッパリ系な味付けナイスな短冊切り！歯応えは麺と！味わいはタレとコラボする旨さ也！

　メンマは、タレに浸って味を吸い込んでますが、柔らかいコリコリ噛で、薄味が楽しめます。辣油を垂らしてみましたが、フレッシュ葱薬味に刺激が混じり、ビールを進ませる旨さ！。油そば変更なら、メンマ増しはオススメです。




＜スープ割＞ 素朴な醤油出汁に円やかな玉子風合いが蘇ってほっこり感覚！

　ベースの出汁は野菜と昆布の旨味がしっかり溶けている様子。スープ割がとても優しい旨さです。気負わずにシンプルに楽しみ食えるのがいいね。個人的には超オススメです。玉子も溶けているのでコクと熱気を味わって堪能終了！。



　総じまして「もはや荻窪の定番プレゼンス獲得？常連気分でノスタルジー系油そば激しくオススメ！」と言う感動の嵐！。あゝやっぱり、オヤジ世代になるとこんなノスタな一杯が恋しいのです。とは言え、すっかり街に溶け込んでいるお店ですよ！。荻窪来たならやっぱり激しくオススメ！旨し！なので・・・とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。



　　　年初から
　　　衰え知らぬ
　　　オミクロン



　　　不安掻消す
　　　ノスタな旨さ



　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！