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82点
中華そば[ラーメン/醤油]
つけ麺 大武（神奈川県川崎市中原区）ratomen

「中華そば」@つけ麺 大武の写真つけ麺大武（中華そば）
#ラーメン #ramen #つけ麺大武 #平間

2020年12月オープン
玉＠川崎出身でつけ麺を売りにするお店
麺メニューはつけ麺、辛つけ麺、中華そば、辛中華そばで中華そばを注文

スープは鶏油が強く香り動物系出汁も想像以上にパワフルでガツンとした味わい
しょっぱめではあるがつい飲みたくなるクセになる味
つけ麺は豚骨魚介のまたおま系のようだが中華そばの方はありそうでない独特な美味しさ

麺は中細の加水低めのストレート
しなやかでパツパツした食感

チャーシューは豚バラとロースの２種類
豚バラはかなり分厚く食べ応えがありトロける食感で満足度が高い
ロースはしっとりして柔らかいがやや塩辛い味付け
青菜とネギは全体的に濃い味付けなので口休めとして良いトッピング

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