平日11:35の到着。山手通りから一本入った裏通りに忽然と現れる。外の並びが無くすぐに2階に案内される。店内も比較的まだ空いていた。2Fの入口に入りアルコール殺菌後に右手にある食券機でメニューを選ぶ。スタンダードな味噌を選択した。通された2階には厨房があり、カウンター3席、2人がけテーブルx2だが、店内には螺旋階段があって3階と1階にも通じており、そちらにも結構な客を通していた様なので店全体のキャパは不明。厨房2名、ホール担当1名の体制。
程なくして着丼する。
先ずはスープ。自家製の味噌から作ったという甘味を感じる白味噌の味わいと共に、香ばしいニンニクが主張するスープ。純すみ系特有の強いコクはラードが少な目であるためか少し物足りないが円やかな風合い。先達のレビューによると麺屋 彩未に似ているとの書き込みがあったがその通りでさっぱりとした感じのスープです。
麺は縮れた平打ちの卵麺。食べ応えのある太麺はぱつっとした噛み応えとの麺だ。
具はかなり大判のチャーシュー、山くらげ、玉ねぎ。チャーシューはかなり大判。しかし、これといった特徴は感じられず。山くらげはコリコリとした食感ですが、奇を衒った感が否めずシナチクの方が好みだ。
卓上には一味とミル付き黒胡椒。
期待値高く訪問した事もあるが、凡そ想像した通りの一杯でした。
かなりの方が来店するものの、かなりのキャパがあるのか退店時まで並びはありませんでした。