日曜日13:20 前客6名、後客6名。2019年オープンからとても評判高い味噌ラーメン。中目黒だけど渋谷から30分程度、お散歩がてら歩いて伺ってみた。
中目黒のメインストリート山手通りから一本入った細い路地の一画、ラーメンのぼりがないとここにお店があると誰も気が付かない。入り口は建物横のステップをあがった半2階。並びはなくスムーズに入店。

感染症対策が極めて徹底されてる。まず入店するとアルコール消毒を促され乾いたら食券、着席時もマスクマナーもとてもしっかりと説明受ける。アルコール乾いたので食券機にて

味噌（850円）大盛（100円）を購入。
セッティングされた席に案内されて着席。

面白くて素敵な内装。店内に螺旋階段があり上下の階につながってる。前店の時にはカフェか何かだったのかな？スペインやフランスの市街地にある古くて狭めなバルとかカフェみたいな構造だ。
沢山のサイン色紙。SUSURUくんをはじめとした著名ラーメニストさん達やサンジャポの取材？出演者や芸人さん、アイドル等など他ジャンルなラインナップ。
後客さんが2階席に誘導される。あ、これってインテリアじゃなくてホントに機能してるのね。素敵なメゾネットタイプ、そちらの席にも行ってみたかったなぁ。

5分程度で着丼。うーん美味そう、冬にはやっぱり味噌ラーメン！いただきます！
まずはスープから。お味噌の甘さが立ってる。でも軽くない。パンチ強いバチン！と即効性に強い感じではないけど、どっしり厚みあるスープ。卓上にあった説明書きには、味噌は手作り自家製麺と書かれてた。かつ味噌ダレじゃなく無添加生味噌からのラーメン。なるほど、タイプ的には毎日食べたくなる優しいお味はそう言う背景からなのかしら。
ベースの動物系✕魚介系の清湯は重たさやクドさじゃなくお味の深み。この足腰がしっかりしてるから味の地層が深くてうっとりするし、生姜溶かすと別の顔、一気に今度はインパクトある味わいになった。生姜そのものもバチコンさは勿論、スープに溶け込んだラードの油分が生姜ではっきりでてきて、全体的な風味がアップ。

太平打ちちぢれ麺、タイプは全然違えど佐野ラーメンみたいなドリドリさで、それがブリンブリン太平麺のプチもち食感。うめえす、大好きジャンル麺す。麺単体で勿論美味しい。でも一緒に巻き取り絡んでくるモヤシ・挽肉・ネギ、などの具材と啜るとまた美味しい。
具材では大判チャーシューも良いけれど、コリっコリコリコリ、これ素晴らしいアイデア！！メンマ的ポジションに山くらげ。味付けも絶妙で、このまま単品で食べたいくらい。ビールでも白ごはんでも合いそう。

ぐぐぐっと完飲、お隣には中学生くらいの男の子と父親、同じく完飲してうまかった〜って言ってる。僕も息子が中学生くらいになった時、こんな風に一緒に美味いねって食べたいわ。その時のチョイス店はこちら、って他人を連れてきたいと思える美味しさでした。ごちそうさまでした。