昔の画像フォルダを見返していたら
「話し方がキモイのがどうしても我慢できない」と別れた元カノからのメッセージを見つけてダメージを受ける。
どうも、さぴおです。

■北本で人気のジャンガレ出身二郎系ラーメン！

北本に『湯菜坊』がオープンし、この日は北本を中心に麺活。
前日に栃木県小山市の『ハイマウント』に続き
連日のジャンガレ出身店への訪問となりました。

北本駅からなら徒歩20分弱という立地。
徒歩で来る客など皆無とばかりに駐車場が広く設けられていますね。

訪問時に外待ち6人に接続。
二郎系の並びとしては穏やかですね。
とはいえ、絶えず待ちが発生してますから
原価の高い二郎系ラーメンであっても経営できるのでしょう。

店内は若者ばかり。
時間帯もあるかと思いますが、ハイマウントに比べると客はジロリアンとしての成熟度は浅めかな。

オペを見てるとテボ茹で。
ハイマウントも同様。ジャンガレ系譜はみなテボ茹でなんでしょうか。

コールは「生姜、ネギ、辛子高菜」
まずネギと辛子高菜があるのが珍しく
ニンニクor生姜 との選択ができます。
僕は乳化ならば生姜、非乳化ならばニンニクが合うと思ってます。

⚫️実食
麺量並 ヤサイはノーコールとあってかなりなだらかな量ですね。
この昼で3杯目なので全然いいんですが。
並にすると本当に並なので、小食さんでも安心です。

まず汁からいただく、カエシが中庸で
豚感と化学調味料がよく効いているような味わい。
明らかにハイマウントとカエシの強さや
旨味の種類が違いますね。
旨味にふくよかさがあるというか、滋味深いような。
個人的にはハイマウントよりこちらの汁の方が好みです。
カエシ強めてインパクトを強めるのではなく
二郎に置いても引き算を取り入れてる構成が好みでした。

麺は平打ちの中太麺。
やや固茹ででつるぷりとしているかな。
ハイマウントの麺よりかはハンドメイドさを感じる麺ですが、やはりどこか既視感を覚えます。
恐らくですが自家製麺ではないような気がしましたが、どうなんでしょう。

豚はバラロール。
トロヤワだけれど、トロっとした油脂が強いかな。
もう少し肉質を感じた方が僕は好みかな。

ヤサイはモヤシがいっぱいでシャキシャキ系。

ネギが入っているけど、カエシが中庸な効かせ方だからかハイマウントほどのマッチはなかったかな。
単純にハイマウントの方が辛みが強いネギだったのもあるかもしれません。

量が少ないのもあって、2分ほどで完食。

ハイマウントとの比較になってしまって申し訳ないですが、
個人的に汁と麺はこちらに軍配かな。
あちらは現在98位ですが、味とランキングは関係ないね。

ごちそうさまでした。