18:35頃 再訪。

調べてみれば…ほぼ一年振りの久訪^^;
先客3名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
男性2名体制での営業です。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を厚めに覆ったチョッピリオイリーな熱々香味油に鶏魚貝の旨味出汁が程好い厚みでバランス良く、優しい甘さのブレンド醤油ダレが調和したフワッとトリュフ香る大変美味しい無化調淡麗醤油スープで…フ〜フ〜しながらグビグビイケちゃいますね〜

スープを吸って薄っすら色付いた菅野製麺製ストレート中麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした何とも言えない歯応えで、スープをしっかりと持ち上げてくる靭やかで小麦香る美味しい麺ですね〜

薄めカットのレアチャーはシットリ柔らかでピリッとアクセント良く、大判海苔に味玉は黄身シットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

僅かに辛み残った粗めカットのシャキシャキ玉葱に青ネギが麺にもスープにも良く合い、スープ温度下がると更に旨味が良く感じられ気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

久々の旨味だし淡麗…ヤッパリ自分好みな一杯を再確認^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪