mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12724945631.html

【夏海10周年】
皆さまに支えて頂き十年やってこれました。 厚く御礼申し上げます。 今回 十周年記念イベントということで 普段仲良くさせて頂いている 宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀様、 麺屋さくら井様 から協力頂き三店舗合作の一杯に仕上げます。 一日限りのスペシャル中華蕎麦 御来店の程宜しくお願い致します。

夏海出身の宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀、麺屋さくら井とのコラボイベント。
コロナ渦もあり整理券制で8時から配布。180食。1人2枚まで。デポジット1000円。

整理券配布１時間前に伺うとすでに70人位の並びで接続。
並んで40分経過した7:40くらいに配布を開始し、自分は84番の整理券をGET。
2時30分の回ですね。もう少し早い時間がGET出来なくて残念。

帰る時は自分が並んだ時よりさらに列が長く伸び、駅前の信号まで伸びていました。
100人はいるんじゃないかな。
最後の方の人は大丈夫かな。・・・整理券もらえなかった人多数いたようです。

ほん田の支店としてオープンした夏海ですが、今は独立した店舗で吉越さんが店主ですね。
以前、通っていた地元の床屋に夏海の店員さんも来ていて、色々情報を聞いていました。

今回のイベントは、10周年ということもあり、出身の宍道湖蜆中華蕎麦琥珀と麵屋さくら井とのコラボとの事で楽しみにしてきました。
両店とも人気の行列店ですからね。ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ♡‧₊˚

10分前には集合してくださいとの事でしたので早目の2時過ぎに店頭へ。
2時30分の組の人が集まり、店員さんに案内されて券売機でチケットを購入し2時20分くらいに店内へ。
1組10人で30分単位で回しているので余裕がありますね。

カウンター10席はアクリル板で仕切られ、狭いですね。しょうがないですが。

店員さんは男女7名体制。
吉越店主、琥珀とさくら井の店主さんも厨房に居ますね。
1ロット2杯の丁寧なオペレーションですが、人手があるのであっという間に着丼です。

真っ白い広口の高台丼に半濁の塩清湯、
トッピングは黒毛和牛モモ香味レアチャーシュー、メンマ、大根、アーリーレッド、三つ葉。このスープの色は期待できますね。

れんげをゆっくり差し込み、スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ｷﾀ━━━ヽ│*ﾟ∀ﾟ*│ﾉ━━━━!!!

　　　　　ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

このコラボで期待していたのは、宍道湖シジミの出汁なんですが、お店より濃い出汁が出ていますね。
ベースは和牛と地鶏なんですがそれを確りした支えに回して味わいはシジミなんて贅沢ですね。
貝出汁でこれだけジンジン来るのは久しぶりに味わいます。
貝＞牛＞鶏の味わいですが牛や鶏の濃密な出汁もしっかり堪能できます。
このスープはかなりおカネがかかっていますね。
流石10周年の意気込みですね。

カエシの塩ダレにもシジミがタップリ使われているのでは無いでしょうか。
塩分濃度はやや高目でアブラは牛脂と鶏油のMIXでしょうか。

合わせる麺は、エッジが効いた中細ストレート麺でハルユタカを使用した心の味製麺製。
腰の強い麺でしっかり茹で切ってあり、しなやかで強い麺です。
スープとの相性も申し分なく、ズルズルっと啜り心地も良いですよ。
スープも強いし、麺も強い麺なので互いにがっしり四つ相撲のようです。

スープと麺が美味いのでトッピングの印象が薄い一杯に感じました。

トッピングは黒毛和牛モモ香味レアチャーシュー、メンマ、大根、アーリーレッド、三つ葉。

黒毛和牛モモ香味レアチャーシューは大判ですが極薄で確かに美味しいですが食べた気がしませんでした。
特製にすれば牛チャーシューが増えますが2000円になっちゃうし、直ぐこの後、呉田の周年限定頂くしで、特製にはしませんでした。

面白かったのは大根でおでんのようなスープの味が染みこんだ大根ですが、蜆の味はせず、別で煮たんですね。
和風な味付けで単品では美味しいのですが、このスープとはミスマッチ。
アーリ－レッドのシャキシャキキ感は良かったですね。

メンマは硬めで味付け薄目。スジの硬い部分もありもう一つ。

麺量は標準的な150gくらいでしょう。サクッと完食＆完飲。

麺とスープは素晴らしかったが、トッピングがもう一つで全体的な満足感がもう一つでした。
このスープと麺なら、かけで食べたら感動するかも。
材料をかなりつぎ込んでいると思われるので、かけでもいい値段になると思います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ