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「煮干しらーめん」@煮干らーめん 紫乱の写真どうも、さぴおです。

■丿貫出身?の上大岡の煮干し店

神奈川には多くのラーメンがありますね。
特に全国的な知名度を有しているのが『神奈川淡麗系』『家系ラーメン』かと思います。

そんな神奈川で「神奈川で煮干しといえば…」と謳われるのが
伊勢佐木長者町の『丿貫』かと思います。
もう、この系列のことを『神奈川濃厚煮干し』と呼んでもよくね?と思っているのは僕だけでしょうか

この系列の特長は煮干しとは別の魚介素材を混ぜるた限定メニューと和え玉。
そして薄切りの低温チャーシューなどでしょうか。

こちらのお店もこの特長を兼ね備えているようです。

お店は大通り沿いにあり、狭めの店内。
店内に入ると奥様?でしょうか、スムーズに席に案内されます。
ご店主さんの威勢もいいですね。

店内は9割ほど。退店時には外待ち1人となっておりました。

メニュー表を眺めてデフォと思しき煮干しを選択。780円です。

曜日によって限定メニューと限定和え玉を提供して、
常連の方を飽きさせない工夫をされているんですね。

トッピングが少なく、麺も固ゆでだからかあっという間の提供でした。

●実食
見るからに濃密そうな煮干しですね。

スープからいただくと、煮干しはふくよか…という印象で
ニボビタっとした印象はありませんね。
どちらかというと甘さが印象的な煮干しでしょうか。
このスープの色で少し意表を突かれます。
この甘さの由来はなんでしょうか。

煮干しの塩味や酸味は出てなくて、非常に食べやすい煮干しに仕上がっているかと思います。

麺は濃厚煮干によく合わせる中細ストレート。
やや固茹ででパツっとした歯切れ。
この歯切れは煮干スープの大親友。

トッピングはシンプルに薄切りの大判低温チャーシュー。
そして刻み玉ねぎです。

多くの方は和え玉を頼まれてますね。
和え玉を鑑みての後会計なんだろうね。

サクッと完食へ。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

丿貫さん系列の独立店なんですね。
間違いないと思いますが、煮干し以外の限定をいただいてみたいです。

RAMENOID | 2022年3月1日 05:27

おはようございます^^
丿貫に行きたいなぁ~と思って、先日も横浜店に
お昼に日本酒飲めますか?ってDMしたら駄目でした😢
ここはどうなんでしょう。日本酒も丿貫の魅力の一つだから(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2022年3月1日 05:59

おはようございます
しょっぱい煮干しなら良くあるけど
甘いというのは珍しいですね
煮干しスープとの大親友な麺との相性
間違いなしですね!
限定も気になるところです

キング | 2022年3月1日 06:41

さぴおさん、こんにちは。
このお店、丿貫系列ということで、
何となく塩っぱそうと思い敬遠していたのですが
意外な味の組み立てのようですね。
次回、上大岡へ行ったときに試すのもありかな・・・

ぬこ@横浜 | 2022年3月1日 06:50

おはようございます☆

丿貫ご出身なんですか?
福富町ではめちゃ響いたのでコチラも気になります。
甘さがあるのに賛否が分かれそうですがコチラは行ってみたいと思います。

ノブ(卒業) | 2022年3月1日 07:39

どもです。
元ニボラーですが、濃厚煮干しはすっかり食傷気味😝
淡麗ならまだいけますが😋

おはようございます!
この系統は気になっているまま行けてないので、横浜方面に用がある時は是非行きたいです。

雨垂 伊砂 | 2022年3月1日 08:11

おはようございます😃

全くノーマークでしたが、どうやら弘明寺丿貫
ご出身のようですね。
またBMが増えちゃった💦
丿貫の肉刺しで🍺🍶飲みタヒ。

としくん | 2022年3月1日 08:40

ボクは今イチカワに来てます。
同じ煮干しでも格が違いますね。

もげもげ | 2022年3月1日 11:03

こんにちは!
甘い煮干しとは珍しい。
甘い煮干し甘い煮干し、、想像は難しいですけど。
ニボラーになりかけてる?ので気になります。
こういう麺良いですよね、「俺ら親友だよな」と肩組んで話してそうですよ。

ダイエットマン | 2022年3月1日 15:09

丿貫出身ですか。
もうずいぶんとご無沙汰してますよ。
コロナになってから横浜は全然行ってないですよ😣

NORTH | 2022年3月1日 18:53

続いてどうも~!

セメント色のスープが見るからに濃厚な煮干しな感じ!!
「丿貫」サンは、まだ間借り店の時にお友達に散々お誘い受けたんですが、
当時は高速バスの業務が忙しく土日は殆ど仕事で行けず終いw
自分の場合は前ず本元に行ってみたいです♪

バスの運転手 | 2022年3月1日 19:22

こんばんは。
ノ貫出身だと期待できますね。
麺もきれいですね

こんばんは。

いい色ですが、甘めでしたか。
この色だと、エグみがある方がまだいいかも。

やっぱりネコが好き | 2022年3月1日 20:51