900円。2022.02.11(金/祝)、19:00訪問。先客5人、後客多数で出る頃には待ち発生。卓上には醤油、酢、辣油、胡椒、おろし生姜。瓶ビールを頼むが酒提供なしで残念orz。2/13迄11:30～20:00LOで酒提供なし。仲の良さそうな男性3人でまわしている。「いーっき ま っす っ」等タメと渋い声が特徴的なオジサマ店員の声が良いBGM。特製十八番と餃子を頼むと陳建一(？)～と。定番セットの隠語っぽい。
餃子(6ケ)と。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1485874.html

RDB備考より。
「豚骨を4～5時間炊いた一番ダシがベース。山正食品の麺を手もみし3日間寝かしてコシを出す」

清湯豚骨醤油スープ。豚肉と長ネギのニンニク炒めが乗る。
油層はたっぷり厚め。鶏油かネギ油か。スープも熱め。
豚骨出汁は強くはないが、いい感じに動物風味が入っている。
醤油ダレは思ったより強くなく、塩気は適度で全体的にあっさり。
ニンニクは炒めとスープの熱さとで火が入っていて、丸い風味が全体に。
ニンニクラヴァ的にはそんなに強く感じないが、たまに少し強めに入る。
多めにかかっている黒ゴマの風味もいいアクセント。

手揉みで縮れが入った平ため中細ストレート麺。
加水高めで小麦風味は普通。硬さは普通。クニクニの良い食感。
啜り心地はバッチリ。
麺とスープの絡みはいいが、あっさりスープなのでさほど味はついてこない。
麺量は普通から少し多め。RDB情報だと160g。

細かめの豚バラはクニクニ。豚味はそこそこ。
ネギは甘みあり。ニラは後のせでコチラもそこそこ風味あり。
メンマは少し硬めの薄味で好みのタイプ。海苔1枚。

卓上のおろし生姜もよく合う。ニンニクとショウガで体がポカポカに。
ニンニクラヴァはニンニク多めで頼んでもいいかも。
通るかわからないが空いていれば通りそうな雰囲気アリ。
麺と具を完食。スープもけっこう飲んでちょい残しでご馳走様。
退店時19:24、2組4人待ちができていた。