鶴松富士（中華そば 平打ち熟成麺）
#ラーメン #ramen #鶴松富士 #関内

2022年2月オープン
関内駅からすぐ伊勢佐木モールの近くにあり立地やお店のコンセプト的に資本系のような印象
麺メニューは中華そばと塩らー麺
麺は平打ち熟成麺と中太麺に分かれており平打ち熟成麺の方が100円高い価格設定
中華そばを平打ち熟成麺で注文

スープは国産の鶏ガラ、親丸鶏、豚ゲンコツ、背ガラ、真鯛、宗田鰹などをブレンド
節系由来か酸味があり醤油ダレによるものか昆布の風味強め
トッピングのワカメの風味もスープに移り雑然とした味わい
白河ラーメンインスパイアのようだが鶏出汁や鶏油が効いてる訳でもないのでオリジナルの印象

平打熟成麺は加水高めの縮れタイプで白河特有のピロピロ手打ち感は薄いがプリッとした食感でまずまず

チャーシューはトロけて型崩れした豚バラが1枚
メニューは叉焼表記だが白河の釜焼タイプではなく煮豚タイプ
メンマはコリコリした歯応え強めの食感でこれは良いトッピング

デフォの中華そばが国産素材を使用してワンコインとコスパは良い