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休日ランチタイムに訪問、満席で少し待つ。麺は全粒粉が混じる柔らかくもコシのある理想的な食感。香りも強く存在感が強い。節系強めの豚魚スープはシャバシャバながらも適度な油分で、麺との絡み・バランス感が素晴らしい。嫌味のない刺激且つビターな味わいは唯一無二。スープ割りでは品のある濃厚なコクを堪能でき、最後まで美味しい。開業から定期的に訪れているが、麺もつけ汁も変化している。ここ数年は食べる度に微妙な変化はあるが、この形に落ち着きつつあるのか。完成度の高い至高の一杯。ちなみに店主をフォローする訳ではないが、2人で行くと並びで座れるよう他のお客さんを調整してくれたりと、愛想は無いが決して態度が悪い訳では無い。
りるは
りるは
ニッキ
雨垂 伊砂
一日三食ラーメン
麺は全粒粉が混じる柔らかくもコシのある理想的な食感。
香りも強く存在感が強い。
節系強めの豚魚スープはシャバシャバながらも適度な油分で、麺との絡み・バランス感が素晴らしい。
嫌味のない刺激且つビターな味わいは唯一無二。
スープ割りでは品のある濃厚なコクを堪能でき、最後まで美味しい。
開業から定期的に訪れているが、麺もつけ汁も変化している。
ここ数年は食べる度に微妙な変化はあるが、この形に落ち着きつつあるのか。
完成度の高い至高の一杯。
ちなみに店主をフォローする訳ではないが、2人で行くと並びで座れるよう他のお客さんを調整してくれたりと、愛想は無いが決して態度が悪い訳では無い。