明治大学での会合後、お茶の水から神田まで散歩。坂を下り平坦な道を歩くだけなので、意外に楽な散歩だ。神田駅のノースサイドにあるこちらへ。以前の「浅草店」の店長が、「神田店」で再デビューしたらしい。

食べたのは、肉そば 小＋サービス味玉 800円。

麺は、ストレートの中細麺。煮干しに合うパッツン麺で、非常に美味しい。今でこそ煮干しにはこのパッツン、ザクっとした噛み心地の麺だが、そもそも発祥はこの「伊藤」ではないのか。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺。店名の通り、自家製麵。

スープは、煮干しなどから魚介系の出汁を採る。動物系は使用しない。ストレートな煮干しスープなのだが、実に滋味深い美味しいスープが出てくる。ビター、塩気共に絶妙のバランスで、優しさと芯の強さを同時に感じる。

チャーシューは、ばら肉。厚切りでトロトロ。＋150円の価値は十分にある、とても美味しいチャーシュー。

その他、ネギ、味玉が入る。味玉は、かなり大ぶりの半熟。食べ応えがある。

店内は、カウンターのみ。調味料などは都度出すなど、コロナ対策もしっかりしている。