「まずは続けられるように楽な初級コースから始めよう」と筋トレに取り掛かるも
初級からかなりキツい。
どうも、さぴおです。

■魚介を使った中華そばがコンセプトのG麺7系列
・ラーメンデータベース全国通算232位(執筆時)

乗っけから私ごとですが、こちらで全国ランキング250を制覇を達成しました。
(実質は全国277位まで制覇)

この店舗は上大岡エリアのラーメンを支配している
G麺7系列5店舗目の支店ですね。
本店であるG麺7は魚介を排した味作りがコンセプトですが、
こちらは魚介を加えた中華そばというコンセプト。

上大岡駅から徒歩数分で到着。
飲食テナントの2Fという立地。地図をガン見でくるとやや分かり辛いね。
路面にA看板や幟でアピールをしている訳ではないので気づきにくい…

そんな条件だというのに、店の前には外待ち6人。
早速列に接続。
客層は若者やラーメンが好きそうな感じの雰囲気の方が多いかな。

回転はよくあっという間に外待ちの椅子まで進みます。
椅子に座っていると食券提示を求められます。
僕は並ぶときは食券先買いじゃないか確認するようにしています。

再度、店頭をどこ探しても食券先買いの案内はない…。

後客に食券先買いされている方がいるのでどうにも気まずい。
スタッフさんに「案内がなかったので買ってないのですが、並び直した方がいいですか？」と確認します。
こういう質問が普段はないのか戸惑うように「後ろのお客さん次第です…」という返答。

後ろの方々が「大丈夫ですよ」とのことだったので、並び直さずに済みました。
難無く入店となりましたが、これはかなりトラブルの元になるのではなかろうか…
食券先買い方針であれば、せめて店頭の途中、階段入口に食券先買いの案内をした方がいいように思います。
食券先買いでないのなら僕の質問には「並び直さなくて大丈夫ですよ」と返答するべきだったかと。
スタッフさんとしては、他に配膳や下膳、他業務で忙しいのでそこまで気が回らなくても仕方ないかもしれませんが…。
サービスを求めすぎかな…。

気を取り直して食券機を眺めます。
『らーめん正油』『らーめん味噌』『らーめん塩』『つけ麺(正油)』『限定麺』

ここは正油メニューにします。
それにしてもこの系列は醤油を『正油』と表記するのが特徴だね。

他の支店でもこの「正」表記を採用されている。
ちなみに『正油』とは『醤油』の「醤」が難しいからと充てられた代字。
使用されたのは昭和も後半に入ってからと近年のようです。
ちなみに西日本ではほとんどこの表記を採用しないそうですよ。

お冷はお茶と黒ウーロン茶の2種類があるようですね。

提供は順調です。

●実食
まずはスープからいただきます。
醤油ダレ強めの風合いと昆布のコクと魚介の風合いがほどよく出ていますね。
動物も効いている感じだけれど、個人的には魚介に意識を寄せられる味のように思いました。

昆布が独特の風味なので、恐らくこれは羅臼昆布…？
美味しいスープですが、個人的には醤油ダレが少し強いかな。

醤油ダレが強く、鶏や豚などの動物系に加えて
浅利などの貝系と煮干し節乾物が効いて出汁感を補強。
力強さと、出汁ハーモニーが効いていれば多くの方に愛される味わいでしょう。
あと恐らくですが鴨も使ってるんですかね…？
ここまで敏感に反応して「ム…」となるのだから、
よほど僕は鴨が苦手になってしまったようです。

麺は店内で製麺していると思われる中太麺。
加水が低めに設定されている麺は、茹で加減はジャストなのかな？
小麦の風合いをよく感じられる麺ですね。
粉の甘さも相まって素朴な印象を抱く味わいに思いました。
啜るよりも、噛みしめることを念頭に置いた麺のように思います。

トッピングはチャーシュー2種。
バラとロースを窯焼きしたような味つけで美味しいですね。
それがスープに溶けて、よりスープの複雑さに拍車をかけています。
他はネギ2種とメンマです。
ぶつ切りにされたネギは酸味を感じる独特の味わい…酢味噌とは違うとは思うけど
何の味付けなんだろう…。

そんなことを思いながらサクっと完食。

ごちそうさまでした。

●蛇足
本当はこのレビューで全国通算300位制覇…の予定が
まさかの大阪の『福はら』が278位まで躍進。
うーん…