去年から話題の日月火曜ランチ間借り営業のみと高ハードル。
店主は尾久の竹千代出身で現在は十条うどんいわいで修行を。

ラーメンの枠に捉われず麺と出汁にこだわった料理を提供し
料理研究と食べ歩き趣味のチャリメガネ店主の探究心が随所に。

上だしそば だしそば2種に自家製佃煮付きごはんと味玉のみ。
日によりだしそばと油そばを。限定でいわい遊泳麺も定期的に。

ゆったり5席には調味料無し。隣りはだしそばと油そば連食。
眼鏡店主とお洒落店員2名サポート。11時半で客2名ゆったり。

煮干節に昆布椎茸旨味凝縮の分厚い和出汁推し渾身醤油清湯に
限定いわい遊泳麺は小麦薫り強い手打ちの極太ピロムチ平打麺。

デフォは豚チャーシューつかず 散りばめられたシャキねぎと
味付けコリコリ材木メンマに苦味刺激の青菜からの愛嬌ナルト。

控えめ鶏油に分厚い和出汁推し素材旨味押し寄せる醤油清湯は
甘味醤油ダレに魚介節と昆布椎茸下支えの余韻続くコク深設え。

出汁旨味絡む喉越し抜群の多加水仕様 自家製極太平打ち麺は
ズボボっと吸い込まれる太く平たい硬柔不揃いピロモチ食感。

今回はいわいうどん遊泳麺と云うことで印象もまた違うかも。
ズバッと啜ると出汁風味と小麦薫りが爽快に鼻腔抜けます。

ホッコリ出汁と口内躍る滑らかギザ表層ツルムチ麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。