【スープ】赤味噌タレは見本写真ほど赤黒くないが、そこそこの濃度。塩味のカドは立っておらず塩辛さはない。ベースは鶏ガラのようだが味噌が勝ってはっきりとは分からないが、コクはある。ただ残念なのが、炒め野菜の香ばしさ、あるいは火入れしたスープの香ばしさはほぼ感じられない。調理場からは威勢よく野菜を炒める音も聞こえてきていたし、鉄鍋からスープを注いでいるのも見えたのだが、不思議なものだ。結果、単にコクのある味噌味がするだけとなっており少々物足りない。
【麺】札幌系らしい、縮れの強い黄味がかった麺。中太で、すみれとかよりやや太いか。むちむちで存在感あり、この麺は素直に良かった。大盛りにすると丼のなかでちょっと絡まってはいた。
【具】チャーシューはバラ。味付けも食感も特別なことはないが、悪くはない。野菜が問題で、上述の通り炒めた香ばしさが全然ない。それどころか少し水っぽい。メンマは更に問題で、業務用な味わいなうえに、その味がスープに染み出していく。無い方がいいレベル。生姜はチューブから出したかのようなもの。味玉はしっかり味が染みてて美味しかった。

ちょっと脇が甘いなぁと感じたそんな一杯。