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【つけ汁】鶏豚×魚介のいわゆるマタオマ系。だが、濃さとパンチの加減がかなり良かった。一口啜ると節系、煮干系双方の魚介の風味が強烈。節系のチップが全体に混ざって食感も面白い。それと同じくらい強く塩味と、はっきりとした辛みがやってくる。それらのパンチの強い味をベースの鶏豚がしっかりまろやかに支えていてバランスが取れている。動物ベースは濃いものの鶏も使っているからか重たさはあまりないのもgood。【麺】つけ麺にしては細めのストレート中太麺。断面は四角く、全粒粉を使ったパッツンよりの歯切れの良さが特徴的。細めなのは意外だったが、細いゆえにつけ汁の持ち上げが非常に良く、濃厚なスープがズバズバ口に入ってくる。やや硬めの茹で加減の麺がそれに負けない風味も持っており、やはりバランスが良い。【具】チャーシューはバラ肉。味付けは控えめ、トロトロな仕上がり。メンマは幅広、薄味。味玉はトロリ半熟、タレも染みてて美味い。ネギは風味弱く存在感少ない。
jamira
まめご
まなけん
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トーレス
eddie
【麺】つけ麺にしては細めのストレート中太麺。断面は四角く、全粒粉を使ったパッツンよりの歯切れの良さが特徴的。細めなのは意外だったが、細いゆえにつけ汁の持ち上げが非常に良く、濃厚なスープがズバズバ口に入ってくる。やや硬めの茹で加減の麺がそれに負けない風味も持っており、やはりバランスが良い。
【具】チャーシューはバラ肉。味付けは控えめ、トロトロな仕上がり。メンマは幅広、薄味。味玉はトロリ半熟、タレも染みてて美味い。ネギは風味弱く存在感少ない。