2022年2月18日担々麺
特製担々麺＋チャーシュー＋パクチー＋麻辣醤
創作麺工房 鳴龍 東京都 新大塚駅

宿題店に初訪。
ピークタイムを完全にずらしたのですが、
外待ち5で、流石はミシュラン人気店ですね。

めったに来れないので、
トッピングを追加。

チャーシュー他トッピングは、
全て別皿提供という、手間がかかっています。

カップメンにまで芝麻醤をつけるごたわりの
お店だけの事はありますね。

スープは、適度なまろやかさと酸味と辛味があり、
辣油と酸辣と芝麻醤が三位一体となっています。

トッピングの牛の角煮は、
かなりの大きさですが、
柔らかくて、しっかりとした味付けです。

海老ワンタンも、プリプリとした海老の
食感と旨味が凝縮された餡で、
美味しいです。

麻辣醤もピリッとした辛さと風味が
効いていて、
また量も多くて満足です。

パクチーを入れると味変するので、
麻辣醤と共に徐々に投入していきます。


薄くスライスされたレアチャーは、
まるで生ハムのような食感と旨さ。

アルコールが飲めれば、
いいツマミになりますね。

麺も味玉も美味しかったです。

王道のど真ん中とも言える担々麺かと
思います。

多くの担々麺好きな人の中の基軸になって
いるかと思います。


ご馳走様でした！