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「限定(終了)・サワラの茶漬け風 ¥1300」@稲荷屋の写真*サァラリとした茶漬け〜♪

ここ9日間、ノー・ラーメン。
どうも、おゆです。

これは、この2月下旬土曜のお話。
半ドン出勤後のランチでした。

●標題について
*店内掲示と高橋店主の話より

出汁はサワラのアラ・骨と昆布を日本酒で炊いて。

その味付けは八方だしで。
*筆者注:鰹節 醤油 味醂が一般的。
 →スープ分類は醤油としました。

油はネギ油と。

あしらいは、サラワのつけ焼き。
味醂、酒、醤油、ラーメンのタレに、
3時間漬けてから、焼いたそう。

薬味には、高菜漬け、三つ葉、白胡麻。

●いただきます

低加水の中細ストレート麺を啜ると、
割烹和食のようで、サラリと美味しい♪

和出汁にはサワラの風味が効いていて、
上述の薬味達が茶漬け感を演出してくれます。

三つ葉がたっぷりなのも◎。高菜漬けもお似合い。

そして、サワラのつけ焼きはウマウマ♪
当店に置いていない冷酒も欲っしますね笑

なお、高菜漬けは、時計6〜7時付近の、
法蓮草の葉のようなのが、それです。

●おわりに

割烹和食のような茶漬け風をサラリと美味しく。

そのレポも、前回とは真逆に(苦笑)サラリめで。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (28) | このお店へのレビュー: 131件

コメント

サワラーメン珍しいです

流石は稲荷屋さんの独創性高し◎

昨日は冷鰹でしたね

都内に行きましたが、時間と雨に降られ叶わずでした

再来

今朝は大和村レポです(笑)

虎ん黄色 | 2022年6月4日 07:40

サラリとしたネーミング&おゆ氏のレポの割には、しっかり1300円の限定なんですね。
和食のような……洋食出身なのに、引き出し多いですね。

RAMENOID | 2022年6月4日 07:59

ノーラーメン続いてますねー😁
そろそろ禁断症状が。。。

NORTH | 2022年6月4日 08:41

おゆさん、こんにちは〜
前回はラグーで今回は茶漬け風とホント面白いお店ですねぇ〜なかなか上野に行く機会がないけどデフォと限定があったら悩みそう…

ゴブリン | 2022年6月4日 08:57

おはようございます^^
和食のようなラーメンレビューが多いですが、
他のジャンルで肉は補給しているんでしょうね。
トンカツに凝っているとか(笑)
肉総裁のレポが見たいです!(^_-)-☆

mocopapa(S852) | 2022年6月4日 09:00

おはようございます。
9日間ノーラーメンですか(>_<)そんな経験は海外に出張したときくらいです(笑)
そして、サワラのつけ焼き美味しそうですね!日本酒欲しいです!この感じだと最後にライス入れて茶漬けとしても食べてみたいです!

poti | 2022年6月4日 09:21

こんにちは。

これ、お茶漬けですよね。
子牛のラグー・・・の後の2丁食い和え玉だと正直に申告してください。

glucose | 2022年6月4日 09:32

こんにちは
サワラでさらりとですね!
この茶漬け風であれば
ご飯入れても茶漬け風楽しめそう
サワラをおかずにして良さそうだな~

キング | 2022年6月4日 10:23

こんにちは。

これまた熟成度合いの高い、でもさらりとした一杯でw

やっぱりネコが好き | 2022年6月4日 11:27

こんにちは!
アッサリサッパリって感じで、気温上昇と共に食べたさMAXです♪

雨垂 伊砂 | 2022年6月4日 12:38

こんにちは!
えっ九日間もノーラーメンは私もデータベース初めてからマックス6日間くらいが限界でしたね😅手が震えてラーメン食べたい禁断症状が出てくるんです(笑)

川崎のタッツー | 2022年6月4日 12:47

こんにちは。サワラ独特のクセはちょっと苦手なんです。けれどお茶漬け風のさっぱり感と相性は良いかもですね。

いたのーじ | 2022年6月4日 13:20

こんにちは^^

此方でサワラと片仮名で書かれると
何となくフレンチ茶漬けみたいな
気になってしまいます。
トンカツに凝ってるんですか!!!

としくん | 2022年6月4日 14:50

こんにちわ~

ワタクシも最近ラーメンを減らしてますよ。。

でも、9日間のノー・ラーメンは無理かなぁ~w

たく☆ | 2022年6月4日 16:26

どもです。
鰆って美味しいやつ食ったことないんですが
稲荷屋のラーメンでなら食ってみたいです💕

こんにちは。

しっかりと味の染み込んだ
さわらの焼き、食べたいですね。
茶漬けも間違いないですね。

ももも | 2022年6月4日 21:52

こんばんは。
これは〆の一杯に良さそうですね。
ご飯も入れたくなります。

kamepi- | 2022年6月4日 21:54

こんばんは♪サワラを使うとは凄いですね。麺終えた後はお茶漬けにしてサラッと食べたいです。9日間ノーラーメンはお身体に悪いですよw

xxxx | 2022年6月4日 23:46

こんばんは
サワラリといただけそうですね。
ただ、お茶漬けだと日本人は白米の力を知っちゃってますからね。
稲荷屋さんのアイデアは凄いですよ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年6月5日 02:02

おはようございます☆

ノーラーメンのリハビリにはピッタリの一杯じゃないでしょうか。
これなら毎日でもいただけそうですね。
晩酌の〆にもよさそうです。

ノブ(卒業) | 2022年6月5日 07:26

こんばんは。
こちら、4回連続ですね。
こちらの限定メニューも良さそうですね。

おゆさん、こんにちは!

9日間、ノーラーメンとは寂しいですね(:_;)
私も以前よりラーメンの頻度を下げていますが、やはり一食食べると続けて食したくなる魔力がラーメンにはあります^^;

つちのこ | 2022年6月6日 14:20

こんにちは!
鰆の茶漬け風と言うのがいいですね。
ご飯も試したくなりますね。

麺’s | 2022年6月6日 15:15

高菜漬けって、素材が良いと自然な辛味が結構あって、野沢菜と同じように独特の食感があるんですよね。
あのご主人が魚だしと合わせるあたり、恐らくコレは、そんな高菜葉なのかなと思いました。

Dr.KOTO | 2022年6月6日 16:40

こんにちは
つい最近、1週間ノーラーメンだと思っていたら、自宅調理で食べてたので全然ノーじゃ無かったです(笑)
さらっと頂けそうで美味しそうです、鰆が食べたくなりました(^^)

がく(休養中) | 2022年6月6日 16:40

こんばんわ。
高級食材をさらりといただく。これが最高の贅沢かもしれませんね!

まなけん | 2022年6月6日 21:05

こんばんは。
サワラって、あんな怖い顔してて美味いんですよねー♪
ん~、釣ってみたい😤

てる氏 投薬中 | 2022年6月6日 22:15

こんにちは

サワラってたまに西京漬け、買いますよ。
身を残しておいて〆にサワラ雑炊、お酒がススム君ですね♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年6月7日 15:43