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コメント
背脂たっぷりで美味しそう😊
麺は柔らかめでオーダーした方が良さそうですね。
NORTH | 2022年2月27日 07:55単なる札幌系味噌ラーメンではなく、かなり工夫してるんですね。
背脂たっふゎりは響きそうです。
RAMENOID | 2022年2月27日 08:12おはようございます。
背脂プチプチで美味しそう。
私は三種のラー油が気になるので②④を選択しそうです。辛ニラもナイスアイテムですね。
麺’s | 2022年2月27日 08:31こんにちは
背脂たっぷり味噌が良いですね！
麺はかなり主張が強いようですね
チャーシューは美味しそうです
ワカメはあると嬉しい派ですね
キング | 2022年2月27日 09:10こんにちは。
自分もキクラゲ好きなので卓上設置で食べ放題は嬉しいです。
辛ニラもついつい入れすぎてしまいそう。
glucose | 2022年2月27日 09:10mocopapaさん、こんにちは。
焦がし味噌＋背脂たっぷり。罪の味がしそうです。
こういう味噌でわかめ入りはちょい意外ですね。
＞辛ニラは激辛
これはそそりますね。そして入れすぎて悶えるところまでが自分の場合ワンセットｗ
ぬこ＠横浜 | 2022年2月27日 09:37こんにちは。
背脂入りの味噌は美味しいですよね＾＾背脂ボタンがあると絶対押しちゃいます（笑）
そして、こちらも少し暖かくなりましたよ♪昨日は雪ではなく今年初の雨を見ました🤣
poti | 2022年2月27日 10:15こんにちは😃
背脂凄いですね。
柏の誉と変わりませんよ💦
でも仕上げ方が好みだと思うのでいずれ伺います。
としくん | 2022年2月27日 10:33こんにちは。
背脂が多くてかなりコッテリな感じですね～
仙台にはこういう味噌は無いです。
kamepi- | 2022年2月27日 11:14どもです。
ラードじゃなくて背脂が良いですね👍
渋谷には行く気にならないのですが、東側なら
行ってもいいですね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月27日 13:17こんばんは
ハイテク券売機、段々慣れてきましたが、やっぱり苦手です(^^;
背脂入りの味噌は大好きです(^^)
がく(休養中) | 2022年2月27日 18:48続いてどうも～！
「伊蔵八」サンは西東京市にもオープンしたので二回頂きましたが、
店舗によってメニューが違うんですね？
そうなると他の店舗でも食べてみたいです！！
バスの運転手 | 2022年2月27日 20:59どもです！
同じく背脂たっぷりにしていただきました。
僕はさらにバターを加えたデブ仕様にしてしまいましたが笑
味玉はトロトロでしたか。
濃厚過ぎるやつだと、スープに混じっても僕はあり派かもしれません。
さぴお | 2022年2月27日 21:44こんばんは！
香がしってのは、そういう意味なんですねェ〜
本店は通勤圏内なんで、一度行ってみなければ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年2月27日 22:28こんばんは
『焦がし』でなく『香がし』ところがミソなのかしら？
脂とお焦げで身体に悪そうな一杯ですなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年2月27日 22:34こんばんは。
この前乗り継ぎで久々に渋谷にはおりましたが別の目的地でしたｗ
キクラゲ入れ放題！！プラス2点は固いですね😆
塩対応 | 2022年2月27日 22:55こんばんは😊
背脂たっぷりの味噌美味しそうです♪
キクラゲ食べ放題って珍しいですね！
ヒデ | 2022年2月27日 23:48こんにちは。
工夫が見られ、タラコ付き木耳も使えて、中々良いですね。
おゆ | 2022年2月28日 08:43
2月下旬、いつも祐天寺でお世話になっている伊蔵八さんの渋谷店を訪問。
渋谷ストリームの2階の飲食街にあって会社から徒歩12分くらい。
こちらは味噌専門店。
でも味噌以外のメニューも有ります(笑)
入り口横にある消毒液で手指消毒して入店し、ハイテク券売機でチケットを購入します。
最近やっとこういうハイテク券売機にも慣れてきました。😅
1万円札が使えるのは細かいのを持っていない時に助かります。
メニューは
①香がし味噌ラーメン
②三種のラー油の味噌ラーメン
③香がし味噌つけ麺
④三種のラー油の味噌つけ麺
⑤魚介出汁の醤油そば
⑥魚介出汁の梅つけそば
さらに麺を豆腐に変えた①と②が有りますね。
①②の札幌スタイルとは麺が細麺になるようです。
香がし味噌らーめん＋とろり味玉＋こってりにすると3枚のチケットを購入すると店員さんが席に案内してくれました。
香がしみそらーめんの画面ではチャーシューが豚か鶏の選択が出来ます。豚を選択。
店内は入口左手の厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、入り口右手奥に壁に向かったカウンター5席、4人卓x2、2人卓x1。
テラス席も有りますが冬なので未使用。
私は右手の壁に向かったカウンター席一番奥に案内されました。
席はアクリル板で仕切りがあります。
チケットを店員さんに渡そうと思ったらテーブルに置いてくださいとの事。
祐天寺のお店でもそうでしたが、券売機と厨房が直結しているようです。
卓上グッズは、ブラペの他に”辛ニラ””きくらげ”があるのはリニューアル前の祐天寺店と同じですね。
この辛ニラは激辛なので要注意です。
６～７分でお盆に乗った丼が店員さんによって到着です。
リニューアル前の祐天寺店でいただいた【焦がし味噌らーめん】と同じ？
なまえが”焦がし”→”香がし”に変わっただけ？(笑)
今回は”こってり”をプラスしたので背脂がタップリ入っていますね。
背脂好きなので(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
真っ白で広口の高台丼ですね。
トッピングはチャーシュー、ワカメ、もやし＆挽肉、刻み葱、追加した味玉。刻みネギには七味唐辛子が振りかけられています。
それではスープからいただいてみましょう。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープは中華鍋で炒め煮された熱々の豚骨味噌ラーメンで祐天寺でいただいたものと基本同じですね。
味噌の味わいが祐天寺より白味噌が多いかな。
シャバ系の味噌スープで中華鍋で炒められたもやし＆挽肉の旨味にニンニクを焦がして黒い粒粒になっているのが香ばしくて美味いですね。
唯一異なるのは背脂。
この背脂によってより優しい味わいになっています。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
麺は縮れた太麺で現在、祐天寺のお店で使っている”打ち立て”麺でしょうか。
茹で加減やや硬めで、祐天寺では柔らか目をお願いして丁度良かったので、次回はこちらでも柔らか目の方が良さそう。
粉が詰まったような麺で硬めですがなんとか許容範囲。
麺の風味は良いですね。
もちろん、啜ることが出来ず(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞいただきます。
トッピングの主役は煮豚チャーシュー。
厚みも有り軟らかく煮こまれ味は抜け気味ですがスープを吸ってふんわりして美味しいチャーシューですね。
タレがしっかり浸みこんでおり、ちょっと甘じょっぱいかな。
ここで卓上グッズの出番です。
祐天寺のお店にもある味付きのキクラゲをたっぷり乗せていただきます。
キクラゲにまぶしてあるのはタラコかな。
このキクラゲと麺を一緒にいただくとこれが美味しいんですよ。٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪
キクラゲは食べ放題(笑) 茸好きなのでこれがあるだけでかなりポイント高いですね。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ
ワカメはいらない派ですが、違和感なくいただけました。
もやし＆挽肉は量はあまり多くありませんが、挽肉が粗びきで肉感があるのは嬉しいものです。
ヾ(*＾▽＾)ノ
もう少しもやしも量があると嬉しいですね。
とろーり味玉はその名の通りトロリと黄身が流れ出すタイプ。
味付け確りで美味しいのですが、スープに落ちるのが苦手でもう少し茹でてくれたら最高なんですけどね。 (●‘∀‘●)ﾉ
麺量は少し多めの160～170ｇ位に感じました。サクッと完食。
スープは背脂タップリなので少し残してＦＩＮＳＨ。
麺がスープに対して強すぎるように感じました。
もう少ししっかり茹でると印象が変わるんじゃないでしょうか。
硬い麺が好きな人はこの方がいいのかな。
メニューに魚介出汁の梅つけそばと言うのがあったので、暖かくなってきたし、次回はそれかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ