900円。2022.03.22(火)、12:25訪問。霙が降っている。寒い。先客13人くらい、後客もチラホラ。ピークタイムだが、満席にはならず。チャーシューは豚か鶏か選べる。豚で。卓上にはS&B黒胡椒粗挽き、辛ニラ、きくらげ。

「秋刀魚節、鯖節、鰹節、瀬戸内煮干をふんだんに。季節や漁獲量に応じて配合変え」

清湯寄り煮干醤油スープ。
煮干風味メイン。出汁感7,8割、魚粉感2,3割。ニボ感、イガミが強くはないがあり。
秋刀魚感なし。鯖、鰹感が少し。煮干の後ろに出汁感が漂っている。
醤油ダレはしっかりで塩気は適度から少し強め。醤油の風味少しあり。酸味も微かに。

断面長方形の細ストレート麺。※料理写真参照
他の麺よりデフォで硬めだそうで、ポキ感少しあり。
加水中くらいの印象。小麦風味あり。
啜り心地、スープ絡みいい。麺量は普通から少し少なめ。

豚バラチャーシューはモサモサで味が抜けている。
ネギ小口は青臭さが少し残っている。メンマは太めのしっかりメンマ味で苦手なタイプ。

卓上のキクラゲは細切りのゴマ和え。合う。多めに入れた。
辛ニラはニラの唐辛子和え。生ニラ風味しっかりに、唐辛子の辛み。これが入って完成する感あり。

デフォで900円とやや高めの設定に思えたが、卓上2品が入れ放題を考えれば合うかも。
サクッと完食完飲。点数は辛ニラ効果込み。