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ヨコべー![[限定]焼き味噌ラーメン +チャーシュー](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/02/17/iNPQc7UWGBrOnFxXp5WlZCoHZieLgFtJ.jpg)
コメント
うがさん、こんにちは。
こちらのお店でこのタイプのスープは安定そうです。
今回は麺を変えてみたようですね。
白河系っぽい感じの麺なのかな。こういうタイプの麺は好みなので気になります。
ぬこ＠横浜 | 2022年3月6日 10:59こんにちは！
これは・・佐野？喜多方？白河？小田原？・・どこに似せた感じ(笑)でしょうか。
eddie | 2022年3月6日 11:29うがさん、
多加水でモチモチ、ごつごつした麺って旨いですよね。
最近僕の中でもブームです。
まなけん | 2022年3月6日 13:30うがさん、こんにちは。
君はファンキーモンキーベイベー♪
幅広の平打ちピロピロ麺♪
だけど美味しい、美味い麺だ♪
レベル高くクセの強い店ですね。
ひゃる | 2022年3月6日 14:55こんにちはー。
ピロピロ麺ですか、何故か分かりませんが好きなハズなのに好みから外れる事もある麺です。加水率の感じが影響してるかと思われます
AYYE again | 2022年3月6日 18:02ぬこ様こんばんは。
こちらはここ数年、レギュラーと違う麺で組み立てる限定を
ちょくちょく出してるんですよね～。
うが | 2022年3月6日 21:04eddie様こんばんは。
麺の感じは佐野ラーメンに似た感じですかね。
近くだと本丸亭の麺に似てる感じでした（笑）
うが | 2022年3月6日 21:08まなけん様こんばんは。
平打ちピロピロだったのでゴツさはなかったですが
ピロピロ麺って私も好きな部類です。
うが | 2022年3月6日 21:15ひゃる様こんばんは。
お、YAZAWAなこの店にピッタリコメント！！
知識が深いですね～。さすがです！
うが | 2022年3月6日 21:22AYYE様こんばんは。
ピロピロ麺にもいろんなタイプがありますよね。
麺も奥が深いですよね～。。。
うが | 2022年3月6日 21:24
反町エリアの雄。今回は和ですね。
最近、イタリアン系のメニューをお見掛けしていない
気がするのですが、密かに待ってます(笑)
「極太平打ち手揉み麺の煮干し中華そば」
醤油と塩を選べる式です。まずは醤油から。
【スープ】
白口・背黒・うるめの３種煮干しと大量の昆布を弱火で煮出したというスープ。
醤油の効きはきつくなく、じんわりと臭みのない煮干しの風味を楽しむタイプ。
多めの油分はラードに生姜の香りを纏わせたもの。温度低下防止効果も。
【麺＆具】
今回の一番のポイントはやはり麺。この店では初めて？出会うタイプの麺ですね。
幅広の平打ちピロピロ麺です。とにかく踊るような食感が特徴ですね。
具は煮豚系の豚バラ、デフォ４枚も乗っています。そして細メンマにカイワレ、白ネギ。
豚バラチャーシューが美味しいので、次に頼むときには増したいくらい。
【全体】
まあ、この店のこういうメニューなら安定して美味しいのが確定してるのです。
じんわり染み入るような和の雰囲気に、食感の麺が楽しい確かな一杯。
塩verも食べに行かなくてはなりませんね。