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80点
塩ラーメン（背脂入り）[ラーメン/塩]
麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート店（東京都千代田区）ratomen

「塩ラーメン（背脂入り）」@麺屋 ようすけ 東京ラーメンストリート店の写真麺屋ようすけ（塩ラーメン（背脂入り））
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2022年3月東京ラーメンストリートのご当地ラーメンチャレンジ第3弾としてオープン
醤油ラーメンの後に塩ラーメンを連食

塩のスープは羅臼昆布と伊吹いりこを使用した乾物系出汁ベースで醤油と比べるとかなりすっきり
煮干よりは昆布の出汁を強めに感じる
香味油はこちらも厚めで背脂も入るので味の不足感はない

麺は醤油と同様青竹手打ちでトッピングも醤油と同じもの

色合いとしてはおぐら屋のような透明なスタイルだが味は佐野ラーメンとは異なるオリジナルといった印象
個人的には醤油の方が好みだが魚介系が好みの場合こちらの方がマッチしそう
背脂生姜醤油ラーメンも気になる

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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