Item: 鶏そば十番 156 ICHIKORO 麻布十番店
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

日曜日の14時30分に到着、入店。券売機で食券購入後にカウンター席へ。店内はカウンター16席と6人卓が1卓。この時間でも10席が埋まっている。ほどなくして着丼。スープは粘度のある鶏白湯にやさしく味噌がプラスされており、甘さ塩味も控えめで飲みやすい。麺は細麺と太麺を選べるが角を感じない丸麺のような中太麺を選択。もっちり感があり硬めの茹で加減。具材はバジルの葉が1枚入り、バジルペースト、味噌そぼろ餡、海苔3枚、白髪ネギに一味唐辛子がふりかけられたもの。バジルは葉もペーストもスープによくマッチしていて量がさらにあってもよい。完食完飲。全体に味噌の風味と甘さ控えめ。ピリ辛が食欲をそそる食べやすい一杯でした。