らーめん楓の2号店。
2回目の訪麺
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特製紀州鴨白湯つけめん🍜1500円
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大量の紀州鴨を強火で炊いて
乳化させた鶏白湯スープに鶏脂を
合わせたつけ汁にライ麦配合の自家製麺
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麺は平打ちでコシがあり、
ライ麦の香りに甘みがあり物凄く美味しい麺です！
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栗国の塩をつけて食べると、
更に甘みがアップし塩だけでも
全然食べれちゃいます✨
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つけ汁自体は飲める程美味しいのですが、
ちょっと薄すぎるしあっさりすぎる...
麺の香りに負けてしまうつけ汁。
麺の美味しさに負けてしまうつけ汁。
そんな感じでした😭
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麺が半分以下になったら神山酢橘を
つけ汁に絞るのですが爽やかな風味になり
味が引き締まります🍀
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別皿にある炭火幽庵焼きの鴨モモ肉は
自家製はちみつミントソースをつけて
食べるのですが甘くて後味が爽やかで
鴨モモ肉とはちみつミントソースの相性は抜群！
炭火吊るし焼きの鴨ロースは火入れが絶妙で
このままもしくは塩かつけ汁につけて
食べるのが美味しかったです😋
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あ、味玉は失敗？ってゆう程
今回は微妙な出来でした😭
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私は前回食べた紀州鴨中華そばの方が
美味しかったかな🙋‍♀️