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コメント
GABANさん、こんにちは。
ここで食べたのは随分前ですが、甘みが前面にくるつけダレの味は、
好みが分かれるだろうなあ、と当時は思っていました。
基本的な味の組み立ては今でも変わっていないようですね。
ぬこ＠横浜 | 2022年3月16日 17:09ぬこ様コメント誠にありがとうございます。
友達のアドバイスはホントでした笑
大勝軒はこちらと神奈川新町の２店だけの実食ですが、他の店舗はどうなのか？ちょっと興味があります。
GABAN | 2022年3月16日 18:18こんにちは！
残念な感じで・・
出汁感は無い？のでしょうか。
eddie | 2022年3月16日 18:51eddie様コメント誠にありがとうございます。
ご指摘の通り、物足りない原因は出汁感かなぁと思います。
FCだか暖簾分けだか知りませんが、店舗ごとの個性。という以前に品質の違いが素人の自分でも分かりやすかったです笑
GABAN | 2022年3月16日 20:05
つけ汁は神奈川新町と同様、粘度が無くシャバシャバです。
甘味、後から酸味が来る味付けです。
あれ？何か違う…
卓上の魚粉で現状改善を狙ったが、なんか変な方向に行ってしまいました。
チャーシューは端切れの様なものが幾つか。
部位は肩ロースっぽいです。
パッサパサな食感で、つけ汁に浸しても改善されません。味つけは濃いめで肉の味は…
スープシャバシャバ、ほぼストレート麺、味付けの組み立ても同じなのに…
店舗毎のレベルのバラつきがあるのを友達から聞いていたのを思い出しました。