最近、ワインにハマってますがワイングラスなんて洒落たものはないので、ビールジョッキに少しだけ入れて飲んでます。
どうも、さぴおです。

■錦糸町の鯛ラーメンの名店

五反田に新店情報。
にわかに新店舗を拡大する麺魚。
『麺魚』ブランドとしては、
こちらで7店舗目のようです。
スタッフの確保に、セントラルキッチンの充実。
ラーメン経営が順調に整っているのでしょう。

お昼頃に訪問すると、五反田の方々の注目度が高いよう。
ラオタというよりも、会社員や地元のマダムなどが押し寄せているという印象。

店内は常時満席くらいの入り具合です。

食券機を眺めます。
ボタンが店頭するメインメニューは
｢真鯛らーめん｣｢濃厚真鯛らーめん｣ですね。
つけ麺やサーモン系のメニューはまだ準備中のようです。

せっかくなので雑炊セットにしてみましょうか。
デフォルトの真鯛らーめん(880円)+雑炊セット大(320円)
なかなか強気な値段設定。
麺大盛り120円。各トッピングは120〜170円という値段帯。

スタッフが複数いらっしゃって活気がありますね。

卓上アイテムはなく、申告制のよう。
わさび、生姜、柚子胡椒などがあるようです。

⚫️実食
まずスープからいただきます。
鯛全開という香りですね。
鯛オイルのコクと、鯛のほぐし身による香ばしい香りがグイグイときます。
そこに輪郭強めの塩気がビシっと決まってます。
香ばしさ+ショッパ さで磯を感じるような気分に。

鯛の臭みなどは排されて、食べやすくもコク深いスープでした。


麺は全粒粉なストレート。
ムチッとした歯切れで喉越しのいい麺ですね。
啜った時に香る鯛の香ばしさに、
よく計算されたラーメンだなぁ…と舌を巻きました。

トッピングにはスモークされたチャーシューや青菜。
スモーキーな香りがいいですね。
鯛の香りといい、パフュームに気をつかわれているよう。
青菜はシャクシャクと歯ごたえ楽しい箸休め。

ラストは必殺のライスドボンで雑炊化。

底に沈んでいたと思われる鯛のほぐし身とライスを
レンゲで掬って食べれば優勝でした。

試しに、わさびを申告してみます。
わさびは、ホースラディッシュとブレンドしてるのかな？多分ですが。

さらっと完食へ。
ほかのお客さんも満足そうに食べておられました。

ごちそうさまでした。