日曜の夜飯にチャリで訪問、先客は1名でしたが後客は6名と賑わってます。
店内はネオンライト風のインテリアが印象的なサレオツ空間、オッサンはアウェーな感覚です。

麺：麺姿が綺麗な平打ちモチコシ太麺、過去の昆布水つけ麺記憶の中でもmaxのトロミを醸し出すネバネバ加減の昆布水に浸されています、こりゃウメー
つけ汁：丸鶏系の下支えが強烈なつけ汁。刻み玉ねぎの存在などのテクい演出があるものの、塩分濃度含めて麺のインパクトには少し劣るか
ワンタン：まず、別皿提供で醤油スープに和えられている心遣いがニクい、当然ワンタン自体も餡の味が立ってて間違いが無い品質です
チャーシュー：3種類ありましたが、どれも低温調理な仕上がりでシットリ感が最高
ネギ：低温調理チャーシューの下に潜ってましたが、つけ汁と意外に相性が良かったです
他：メンマはシャッキリ食感、青菜はつけ汁とセットで頂くのが正攻法、味玉は黄身がもはや赤いレベルで濃厚な味わい

正直、トロミがかった麺を塩とワサビで頂いている時が一番ウマかったです。そんぐらい麺と昆布水が仕上がってます。
周りの客は全員ラーメン食べてましたが、つけ麺食べて感動して欲しいなと・・・。もしや、ラーメンもその境地なのでしょうか。