R4.3.14（月）11:55 ランチタイムに麺屋たか虎さんを初訪問。こちらは味噌がメインのお店です。入店するとカウンター席2席のみ空いており、後客も多数と人気があります。味噌メニューが3種＋とんこつ醤油＋つけ麺のラインナップですが、今回は一番主力と思われる白味噌らーめんを選択。さらに背脂増しが＋50円だったので、背脂増しをお願いし、小ライス（100円）もオーダーし、待つこと数分で着丼です。

スープは豚骨ベースの濃厚味噌。背脂効果もあると思いますが、粘度高めで塩分もやや強めに効いた味噌スープは濃厚味噌のお手本のような味わいで、濃厚民族には嬉しいパンチのある味。味噌は白味噌なので、マイルドな効き具合ですが、逆にその穏やかな味噌が豚骨をうまく引き立てています。なので、卓上のおろしニンニクも入れると相性バッチリでパンチUP。たっぷり入れちゃいます。麺は縮れのある中太麺で、モッチリとしており、スープと相性バッチリです。

具は、チャーシュー、メンマ、ワカメ、ネギ、モヤシ少々。チャーシューはとろとろで箸で簡単に解れます。こちらはライスにのせてご飯のお供に。ワカメはあってもなくてもかな。ネギやモヤシは相性よく、セットでオーダーした小ライスは小にしては量多めで、濃いめのスープと共にいただきます。最後はニンニクとスープをかけ、さらに胡椒をかけて雑炊に。この食べ方は壱系の家系で私がおススメしているライスの食べ方と同じです。クリーミーなスープをライスにかけるときは胡椒おススメです。

濃厚民族にピッタリな背脂たっぷりの濃厚味噌に大満足。魚介系の白味噌や赤味噌も気になりますね。どうもご馳走様でした。

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞30/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内5回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
⑦弘前いちろ・白ごま担々パイコー麺（担々麺）
⑧めん屋北闘馬・とんネギ（味噌）
⑨地鶏soba十五屋・淡麗鶏塩（塩）
⑩サンライズ食堂・鯵W（煮干白湯）
⑪麺処駒繋・鶏白湯醤油らーめん（鶏白湯）
⑫麺喰厨房EVO2・醤油拉麺（醤油）
⑬くろいし鉄満堂・ニンニクみそパンチ（味噌）
⑭なべらーめんたぬき亭・カレラGT（カレー）
⑮長尾中華そば弘前店・味噌ラーメン（味噌）
⑯らーめんくまちゃん・冬冬ラーメン（豚骨）
⑰麺屋マルダイ城東店・とんこつしょうゆ（豚骨醤油）
⑱八助・味噌濃厚魚節（味噌）
⑲鰐comeうぇるかむ・大鰐温泉もやし和風らーめん（醤油）
⑳幡龍城東店・津軽煮干らーめん（煮干醤油）
㉑中華そばつしま・味噌中華そば（味噌）
㉒お食事処えびす・五目ラーメン（醤油）
㉓レストランもみじ・味噌ラーメン（味噌）
㉔麺処中むら・醤油拉麺（醤油）
㉕秋刀魚煮干し蕎麦高倉・秋刀魚煮干し蕎麦（煮干）
㉖弘前大勝軒・ネギラーメン（醤油）
㉗麺房十兵衛・にぼ醤油（煮干）
㉘中みそ・みそラーメン（味噌）
㉙中華そば文四郎・濃厚煮干中華（煮干）
㉚麺屋たか虎・白味噌らーめん（味噌）