Item: 麺屋 たか虎
Rating: 81
Author: poti

81点

poti

R5.3.7（火）12:20 ランチタイムにたか虎さんを訪問。店内空席1席のみでいつも昼時は繁盛しています。味噌が人気のお店で、昨年は白味噌を食べたので、今年は赤味噌を口頭でオーダー。昨年よりだいぶ値上がりしてます。さらに小ライス（100円）も追加し、待つこと数分で着丼です。

スープは豚骨ベースのやや濃厚なスープに赤味噌のコクが合わさったもの。白味噌とベースのスープは同じかもですが、味噌の種類が違うので全然違う味を楽しめます。白味噌は甘味があり円やかであったのに対し、こちらは輪郭がハッキリとしており、より味噌本来のコクを感じます。さらに白味噌と違い炒めた肉と野菜が入るので、熱々でその旨味も加わります。個人的には冬なら赤味噌、少し暖かいときなら白味噌かな。麺は縮れのある中太麺で、スープとの相性はまずまず。

具は、炒めた野菜＆肉。野菜はキャベツとモヤシで、肉は豚肉がたっぷりと入り、さらに挽肉も入っています。キャベツとモヤシはシャキっとした食感を楽しめ、肉は少しくっついている所が多いのが気になりましたが、ご飯のお供にもピッタリです。途中で卓上のおろしニンニクを投入。ニンニクとの相性は当然バッチリで、ライスにもニンニクとスープをかけてFINISH。

コクのある赤味噌ラーメンに満足。豚骨ベースの白味噌と赤味噌をどちらも楽しめるのがいいですね。どうもご馳走様でした。

＜第16回津軽判ラーメンラリー達成状況＞23/27店
①味匠やずや・濃厚背脂醤油（二郎系）②煮干結社弘前・にぼギュッと（煮干）他6杯　③壱角家弘前店・煮干し油そば（煮干）④めん屋北闘馬・胡麻味噌（味噌）⑤藤翔製麺・鶏油そば（醤油）⑥くろいし鉄満堂・黒千石のもやし好きラーメン（味噌）⑦中華そば純・豚骨醤油（豚骨醤油）⑧弘前大勝軒・もりカレー（カレー）⑨弘前いちろ・らーめん（鶏豚魚介）⑩麺房十兵衛・鶏豚骨らーめん（鶏豚骨醤油）⑪中華そばつしま・濃厚塩（豚骨魚介）⑫麺喰厨房EVO2・鶏白湯拉麺（鶏白湯）⑬お食事処えびす・チャーシューメン（醤油）⑭らーめんくまちゃん・肉そば（醤油）⑮森のドア・めぇ～や味噌らーめん（味噌）⑯支那そば晃や・支那そば生醤油（醤油）⑰中華そば文四郎・濃厚煮干中華（煮干）⑱中みそ・みそラーメン（味噌）⑲花りんご・大鰐温泉もやし入味噌ラーメン（味噌）⑳えびそば金行弘前店・金行ラーメン（豚骨醤油）㉑麺屋幡弘前店・みそスタ（味噌）㉒高倉・いか二代目（煮干）㉓たか虎・赤味噌らーめん（味噌）