西武新宿線の各駅停車しか止まらないローカル駅「下落合」は都心部ではあるものの、飲食店も少なくそこまで賑やかな印象は無いが、駅の改札口からも確認できる一等地に昨年の3月にオープンしたのがこちらの「常護」（つねもり）さん

会社からも近所であるが、店舗に近い踏切には一時停止違反チェックなのか警察官が立哨していることも多く、バイクで近くを通っても駐禁が怖くてスルーしていたが、この日は居なかったのでコソッと線路際にバイクを駐輪して初訪問

元々は秋刀魚醤油と地鶏醤油、地鶏白湯（醤油or塩）の4種がベースと聞いていたが、現在は「秋刀魚醤油」ではなく「魚介醤油」という表記に変わっており、ちょっと方向性に迷ったので鶏白湯醤油に頭を切り替え入店

平日12:40とゴリゴリなランチピークの時間帯であったが、カウンター7席のみの明るい店内は2席ほど空席があり、券売機には上記の4種以外にごはん（100円）・卵かけご飯（200円）・小瓶ビール（300円）のボタンを確認

鶏白湯醤油とご飯の食券を購入して1席ごとにパーテーションでしっかりと区切られているカウンターに着席すると、ランチタイムは麺大盛り無料だったのでお願いし、男性店主さんに加え女性スタッフ2名と3名でのオペレーションでテンポ良く調理開始

スープは鍋で温めつつブレンダーで泡立てているのが特長的で、4分ほどで提供された一杯は薄く茶濁ったスープの表面が白い泡で覆われた珍しいビジュアルをしており、豚チャー・鶏チャー・メンマも泡の下に隠れている

しっかりと鶏の旨味が感じられる白湯スープはほんのりと醤油の風味が感じられる程度で、粘度もそれほど強くはないが唇に鶏白湯特有のペタ付きもあり、泡立てられることによってクリーミーな口当たりがアップ

麺は自家製の中細ストレート丸麺が使用されており、見た目はパツン系かと思いきや滑らかな喉越しの麺で、無料で大盛にしてもらったがそれほど麺量は多く感じなかったのでライスを併せて大正解

マイルドな口当たりが単調に感じてきた中盤で黒コショウと一味でシャープな風味替えを楽しんだ後、「おろしニンニク・おろし生姜必要なお客様は…」の案内に気が付きニンニクをコール

小皿でちょこっと出されると思いきや、生ニンニククラッシャーが提供され、中にはそこそこのデカさな粒ニンニクが2つあり、豪快に潰してスープにinすると一気にヤンチャな風味が顔を出しワイルドな味変を楽しめ、スープ2割残しでフィニッシュし満足なランチとなった