浜虎出身とのことだが、券売機には渦雷と書いてあった。はて。

【スープ】恐らくアジを中心とした干物を使ったダシが印象的。一口すするとかなり明白にアジの風味が押し寄せる。カエシは醤油麹も用いているとのことで、塩気はそこそこするがエッジが立っておらず食べやすい。ベースは鶏だろうか。表面の油分と相まって結構コクがある。食べ始めはアジの主張が強いが、食べ進むごとに魚介と鶏そしてカエシの一体感が出てきて、なかなかに美味しい。
【麺】ストレートの細麺。断面は丸い。歯切れがよくはきはきした食感。
【具】非常に珍しい、パンチェッタが３枚。独特の塩気が利いた味はイタリアンで食べなれた味と風味ながら、スープに対していいアクセントになっている。もう一種類、肩ロースチャーシューも入っており、こちらはやや厚切りで、しっかりとした食感。味付けは控えめ。メンマはやや甘めの味付け。ネギが独特の風味がした。他であまり味わったことのない風味。何という種類のネギだろう。

個性的な素材を使いながらも、一体感ある仕上がりとなっており、今風ながら実力派な一杯。
味噌が看板メニューのようなので、味噌も試したい。