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「虎徹そば醤油(850円)+釜焼きチャーシュー他」@麺や 虎徹の写真2022年3月19日(土)11時25分頃訪問。先客多数。

この日は約10ヶ月ぶりにラーメンを頂くことに。
久々のことで、デジカメもバッテリーが切れていて充電から。
出遅れてしまい、開店時間を過ぎてから到着しました。
カウンター席に案内され、久々に店主さんにもお会いして軽くご挨拶。
店名のついた虎徹そばを醤油、細麺で頂くことにしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は名古屋コーチン、はかた地鶏等の鶏100%の清湯系。
表面にはきれいな鶏油の層もお目見えして。いい香りがします。
久方ぶりの極上スープ、堪りませんね。
コクと深みのある醤油のカエシもマッチしていますね。
実に美味しいスープです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系。
内麦(北海道産)の小麦粉をメインに全粒粉も配合されています。
食べ始めはやや固めの心地よい噛み応えで歯切れも良い感じで、
後半になるとしなやかさが増してスープに馴染んでも良い感じ。
ハイレベルな自家製麺も健在ですね。
麺量は150g前後。

具材は、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、刻み葱、スプアウト。


お気に入りの釜焼きはもちろん今回もオーダー。
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ふっくら柔らかく、肉質、味付け、ボリュームすべて最高です。
言うまでもない、ベストチャーシューですね。
久々にいただきましたが、堪りませんね。


そして王道のバラチャーシュー。
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こちらも食感良く、釜焼き同様、厚切りで食べ応えも良いです。


味玉。
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外観は色白系ですが、黄身はいい感じのゼリー状&トロン系。
半分に割っても流れ出ない程度の絶妙な仕上がりですね。
ブランド卵をしっかりと丁寧に仕上げてくれていますね。


メンマは穂先タイプ。
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コリコリとした食感を残してくれていて、良いですね。


刻み葱やスプラウト類。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12732784774-15090032218.html

白身はスクエア切りされていて、青葱とスプラウトが彩きれいです。
薬味としてもいい仕事をしてくれますね。


美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12732784774-15090032219.html


昨年5月に体調を崩してしまい、禁ラーメンしていました。
今後、今迄みたいに連食したり、沢山食べることが難しいですが、
出来る範囲で、時々頂いていきたいと思います。
井川店主さん初め、虎徹の皆さんは変わらぬ神接客。
ラーメンの美味しさと居心地の良い空間、接客が相まって、
まさしく茨城を代表するお店ですね。とても嬉しく、誇らしく感じました。
食べられる喜びを嚙み締めた一日でした。

2022年1杯目です。


ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 53件

コメント

こんばんは。

お帰りなさい😆
10ヶ月も⁉️さぞかし染みたことでしょう。
でも此方では年始に胡蝶蘭見て、もももさんの
存在確認してましたよ。
カウンター発動とかしないで、ゆっくり楽しみましょう。

としくん | 2022年3月19日 20:36

ご無沙汰しております

久々のラーメンでしたか?

これからもご自愛くださり、マイペースで
行きましょう♪

YMK | 2022年3月19日 21:02

復帰おめでとうございます。
マジで心配してました。
よかった……(涙)

RAMENOID | 2022年3月19日 21:53

どもです。
復活、お待ちしてました💕
そして安心しました👍
虎徹さん、唐揚げは無いですね(笑)

お久しぶりです。お帰りなさい!

復調の御様子、何よりです。

さぞかし、沁みた事でしょう。

あくまでyour paceで楽しんで下さいね。

おゆ | 2022年3月19日 22:33

Ture RAMEN legendary hero is back!!!

Erin | 2022年3月19日 23:43

おはようございます^^
そしてお帰りなさい。良かったですね。心配してましたよ。
10か月ぶりの一杯は沁みた事でしょう。
これからもマイペースで体をいたわりながら
楽しみましょう。(*^-^*)

mocopapa | 2022年3月20日 05:54

おはようございます。
復帰されヌルシッシも喜んでることでしょう♪
ご無理なさらずゆるりゆるりと行きましょう。

てる氏 投薬中 | 2022年3月20日 07:41

おはようございます
ご無沙汰です
お身体壊されてたんですね、復調されたみたいで良かったです
ホント、無理せずマイペースで体と相談しながら
楽しんでいきたいですね

プリティ | 2022年3月20日 08:48

もももさん、おはようございます。

ラーメンデータベース始める前から拝見しておりました。

出来る範囲でマイペースで食べて楽しく♪
そういう今風のスタイルも良いと思います。
そして98点と大満足だったようで何よりです。

ひゃる | 2022年3月20日 09:12

こんばんは.
体調と相談しながら,新しいラーメンとの付き合い方になりますね.無理せず楽しんでください.

Paul | 2022年3月20日 09:14

こんにちは。

久しぶりのラーメンにふさわしい一杯でしたね。
これからもできる範囲で麺活しましょう。

glucose | 2022年3月20日 10:18

こんにちは。
復活おめでとうございます。
10ヶ月ぶりのラーメンは沁みたでしょうね~
これからもマイペースで楽しんでください。

kamepi- | 2022年3月20日 16:14

こんばんは〜
お久しぶりです!
ご体調を第一にこれからもラーメンを愛してください。
僕もレビューはご無沙汰してますが、いつも楽しく拝読はしてます。
今後も宜しくお願いします🤲

銀あんどプー | 2022年3月20日 17:10

どうも~

復活おめでとうございます!
10カ月ぶり、しかも虎徹さんの一杯はどれだけ染みたことか…もはや想像もできないレベルですね。
お身体あってのラー活ですからね、どうかご自愛ください。

ペンギン軍曹 | 2022年3月21日 18:19

こんにちは!
ラーメン食べられるようになって良かったです。
ペースとか気にせず楽しんで下さいね。
自分がデータベースを始めたきっかけが、偶然一緒の空間に居たもももさんでしたから。
このままお辞めになるならいっそ自分も引退するか、本気で考えていましたよ...
どこかでお会いできる日を心待ちにしています(^^)

がく(休養中) | 2022年3月22日 13:51

こんばんは。
ずっともももさんあがらないなと思ってました。
自分がRDBで投稿する前からもももさんは見てたのでまたあがって嬉しいです。
虎徹そばは本当美味しいですよね!

もももさん、復帰おめでとうございます。
私も 最近 レビューしてなく、
久しぶりに RDBを 見たら 嬉しいレビューが。メチャ心配してました。本当に良かったです。無理しないよう 食べていきましょう。

M | 2022年3月27日 12:28