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82点
裏そば （背油の塩そば） 大盛[ラーメン/塩]
塩そば 桑ばら（東京都豊島区）KARMA

角ふじ系を彷彿とさせる　背油が大量にスープの表面を覆いつくしている。その上にもやしと大振りの焼豚が乗っているので二郎インスパイアのような見た目である。しかしながら食べてみると背油自体に良質の旨みがあり非常に良いものであった。塩のあっさりながら旨みのあるスープと背油のこってり感が相性良く非常に個性を感じさせられた完成度の高い一杯だった。

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