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コメント
立秋さん、
博多とんこつともちょっと違うんですね。
豚骨が徹底的に炊き出されたような豚骨、いいですねえ～。
まなけん | 2022年4月23日 12:50こんにちは。
１０分に１人ペースは確かに悩むところですね^^;
塩もつ丼がお好みに合わなかったのは残念でしたね〜。
啓太 | 2022年4月23日 13:54こんにちは！
回転の悪さ・店主さん・ラーメンの感じ
以上等が店名の由来(笑)？でしょうか。
eddie | 2022年4月23日 15:43こんばんは。
外待ち3人で、入店に30分ですか・・・。
でも得点はそこそこ高評価なので、プラマイゼロ以上ですね＾＾
pvs aka duff | 2022年4月24日 00:13豚骨でここまで並ぶお店って、都内では殆ど記憶にありません。回転は悪いですよね。奥さんがお店に入っていると飛躍的に良くなるんですが、ワンオペレーションだとホント進まない。10人待ちくらいに接続して、20分で2人くらいしか進まなかった時、並ぶの諦めた事があります。
Dr.KOTO | 2022年4月24日 17:30立秋さん、こんばんは。
塩モツ煮込み丼は名前は美味そうなんですけどね。
泡立つ濃厚な豚骨スープ良いですね♪
メンマは丼の奥の方に見えますね！？
ひゃる | 2022年4月24日 21:04まなけんさんありがとうございます
神経質とも言って差し支えの無い丁寧な仕事ぶりでした。
回転の悪さを受け入れることの出来る良店です、是非。
立秋 | 2022年4月24日 22:19啓太さんありがとうございます
10人も20人も並んでいたらあっさり諦めるのですが、3人でしたのでね…
塩モツ丼は実験作品のようでした、あくまで個人の感想ですが。
立秋 | 2022年4月24日 22:21eddieさんありがとうございます
ラーメンへの姿勢が愚直なんだろうな、という理解です。
美味しいのでおススメです。
立秋 | 2022年4月24日 22:25pvsさんありがとうございます
回転が良くないとの予備知識がありましたが、それでもシビレました。
食後感は圧倒的にプラスです^_^
立秋 | 2022年4月24日 22:31KOTOさんありがとうございます
いや～並びましたね。奥さんいらっしゃいませんでした笑
僕も10人待ちなら早々に諦めます…
立秋 | 2022年4月24日 22:32ひゃるさんありがとうございます
塩モツ丼は個人の嗜好にマッチしなかっただけだと思います。
隣りに座っていたメガネ女子はガツガツ喰らっていましたので…
メンマありましたね笑
立秋 | 2022年4月24日 22:34
3月の平日、外待ち3人のあとに並んでみます。
回転が良くないと伺ってはいましたが約20分待って2人しか店内に吸い込まれず、さすがにどうしようと思いつつ、この時間が無駄になると思い…約30分で入店。
店主は意外にもガタイ良く強そう。
券売機にて標記と限定丼の食券を購入しました。
スープは丁寧に炊き出された濃厚で滑らかな豚骨。序盤はカエシが控えめで無鉄砲みたいなバランスかなと思いましたが、徐々に味が濃くなってゆく仕様。これは具材、特にばら海苔に起因するのでしょうか。
麺は細めのストレート。硬めながら適度な弾力感もあり、食感もスープとのバランスも良好。
具材はチャーシュー2種に海苔2種、メンマ有無は失念、ばら海苔。
素朴の対局にある、テクニカルな豚骨。
塩モツ丼は残念ながら個人的には合いませんでした。