令和4年3月(月)
今日は過去にも伺っている健美の湯さんにまず立ち寄ってから、もみじさんに立ち寄る事にしました。

健美の湯さんで1時間ばかり汗を流してから30分前に到着すれば良いかな！
ここからだと10分ちょっと行けてしまう感じですね。

開店11時00分、サッパリして10分20分に到着です。
先客1人でした。

まずは駐車場に車を停めてお店入口外にあるウェイティングボードに名前を書いて時間まで駐車場で待機します。

開店10分前にお店入口付近で待機。
続々と後客が入って来ます。

開店時刻丁度に暖簾が掛けられ順に名前を呼ばれてアルコール消毒し券売機から表記メニュー(1,100円)ボタンを、ピｯ！

女性店員さんに食券を渡して、店内中央のカウンター席に腰掛けてしばし待ちます。　

着丼までは、マスク着用！！

待つこと10分ぐらいで着丼です。

ラーメンの方が早く着丼してます。

まず、海苔の出汁に浸っている麺線が綺麗な麺から頂きます。
小麦感あるコシが強い全粒粉のストレート細麺です。
ツルｯと、口の中に入って行きます。
これだけでもイケてます！

今度は、麺をスープに浸してから頂きます。
旨い・・・✨

スープの旨味がメチャウマｯ！
サラサラなのに麺との絡みが最高です。
地鶏の出汁に鶏油を支えている煮干し、ほのかに甘味があるまろやかなカエシが一気に口の中に浸透して行くような感じで旨ｯ・・・！

具材は、スープの中に入っている。
厚切りの細長くカットされた豚チャ－3本かな…程よい歯応え。

それに、ミツバ、ネギ、メンマ、もみじ型した昆布。

特製の3品は、向かって左から程よい味付けされた半熟の味玉。
角煮、これは絶品…柔らかなんですが軽い歯応えで甘からずショッパ過ぎず絶妙な味わいgoodです。

それに、味変出来る柚子ペーストです。
ほんの少しだけ角煮に乗せて食べて見るとverygood！

スープの中に入れれば、爽やかに味変で2度美味しく頂けます！

食べ終る頃、何も言わずに絶妙なタイミングで程よく節の効いた割りスープを女性店員さんが持って来て頂いて割って飲んで見ると大変goodでした！
割りスープでも美味しいです。
2杯飲んでしまいました(笑)

女性店員さんの気遣いも最高でした✨

ただ1つだけ、スープの中に潜んでいる豚チャ－を改善出来れば89点以上に行ったと思います…

チャ－だけは私的マイナスかな…
ランダムにカットされた程よく薄くスライスされたチャ－にした方がスープや麺に絡んで良いかな…
炙ったり燻製にしたり個性を出せれば凄い良いのにな…と、思った次第です…スイマセン！

ここも、食べて終えお店を出たら20人ぐらいは外待ち発生中でたら
流石、人気店！

大変美味しく頂きました。

ゴチでした(^^)d