mocopapaも🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12733937794.html

こいけ屋分店中華そば緑裁で一杯いただいた後、ラーストの「ようすけ」に行くつもりでしたが、緑裁の開店待ちの間に「新小岩も久し振りにきました」と言ったら「yoshikiで2年前に来たのが最後かな」というイケ麺さんの言葉で【麺屋yoshiki】未訪を思い出し、急遽変更して北口へ。

到着すると外待ちが8人。接続します。
懐かしいですね。つけ麺一燈時代、福ちゃんの限定食べに来たのが最後だから（2017年3月）、
もう5年前なんですね。新小岩の駅を降り立つのもそれ以来です。

この日は10時から21時の通し営業なんですね。
10時からやることもあるんですね。

回転はゆっくり目で35分待って入店です。
待っている間も雨が降ったりやんだりでした。
途中で女性店員さんからチケット先買いの案内があり、券売機で

【鴨出汁中華蕎麦（塩）】のチケットを購入し店員さんに渡し済。

大きな券売機なのですが、つけ麺のボタンの位置が変ですね？何か理由がありそうです。
つけ麺が限定なのでしょうか？

店内はつけ麺一燈時代と変わらない配置でカウンター6席で営業ですね。
店主さんと女性店員さんの2名体制。

席はアクリル板で区切られ、消毒液は各席にありました。
古い建物でつけ麺一燈時代から使っているのでかなり汚れが目立ちます。
気になる方は気になりますね。

卓上グッズはブラペのみ。

少し待って前客のつけ麺を追い越してカウンター越しに店主さんから着丼です。

黒いお盆に乗せられているので、お盆をもって静かにカウンターから降ろします。

この丼はどこかの一燈系で使っていた覚えがあります。中々美しい丼です。

それではスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～　ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは岩手県産鴨の丸やガラの鴨出汁スープと浅利出汁を合わせたダブルスープとの事で、カエシには帆立貝柱に数種類の塩をブレンドしたものの様です。
鴨出汁の鴨感に貝の風味がしっかり出たスープは清湯から少し白湯寄りで半濁。
これは美味しい。
カエシも円やかで角もなく塩味も柔らかでグビグビいただけるスープですね。

表面には鴨油が鴨感を補強。流石のスープですね。

麺は中細のストレート麺。
加水高めでモッチリした麺で茹で加減はジャスト。
適度な腰もあり麺肌滑らかで啜り上げるのが気持ち良い麺です。

スープの持ち上げも良く、鴨油を纏って鴨の風味と融合。
咀嚼すると小麦風味が広がりますね。

トッピングは鴨チャーシュー、アーリーレッド、青菜、中央のペースト状のものは？

鴨チャーシューは2枚。皮目が炙られています。

頂いてみるとやや硬めの食感ですが旨味がギュッと詰まった鴨チャーシューでめっちゃ美味しい。
これでお酒が飲みたくなります。
流石、鴨専門店なので鴨チャーシューも一級品ですね。
特製にすると鴨チャー増えるんですが、2軒目なので残念！

そして中央のペースト状のものは、柚子・フォアグラ・鴨肉のペーストらしく、これを麺に絡めたりスープに溶かすと豊潤さがアップし柚子の爽やかさも広がり、ナイスな味変アイテムですね。

固形物を完食したあとにはスープもゆっくりいただき、最後は丼を持ち上げて完飲。
流石の一杯に満足FINISH。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

私が帰る時にやっと前客のつけ麺が提供されていました。
回転が悪いので注意が必要ですね。