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4/1(金) 12:00頃に訪問。コールは、ニンニクアブラ辛揚げしびれ。スープは、微乳化豚骨に複数の味噌を合わせたもの。甘味とコクが効いた優しい味。麺は安定の自家製極太縮れ麺。今回は茹で前250gに微調整。トッピングは、豚2枚+α、茹で野菜、なると、ニンニク、しょうが、辛揚げ。思ったより優しいスープだったので、しょうが増しは不要だったかもしれない。ニンニクも少なめか抜きがベター。それらを差し引いても、麺とスープの相性そのものは非常に良い。豚の仕上がり具合も文句なし。パンチ強めの各種トッピングに負けないよう、味噌ダレを濃いめにすると良いかもしれない。お心遣いに感謝しつつ、しっかりと完食。
McMilan
なんばさん
かんぞう
メタボンボン
がっち
コールは、ニンニクアブラ辛揚げしびれ。
スープは、微乳化豚骨に複数の味噌を合わせたもの。
甘味とコクが効いた優しい味。
麺は安定の自家製極太縮れ麺。
今回は茹で前250gに微調整。
トッピングは、豚2枚+α、茹で野菜、なると、
ニンニク、しょうが、辛揚げ。
思ったより優しいスープだったので、
しょうが増しは不要だったかもしれない。
ニンニクも少なめか抜きがベター。
それらを差し引いても、
麺とスープの相性そのものは非常に良い。
豚の仕上がり具合も文句なし。
パンチ強めの各種トッピングに負けないよう、
味噌ダレを濃いめにすると良いかもしれない。
お心遣いに感謝しつつ、しっかりと完食。