動物系乾物系塩スープ
中細平打ストレート麺
豚肩チャーシュー2、白ネギ、フライドオニオン？、干し海老、カイワレ、メンマ

大阪の有名店きんせいさんが東京で食べられると。。。
最近関西のラーメン屋さんがいろんな形でドンドン東京進出してるなぁと
こちらはそのまま来るのではなく監修という形で、実際の運営は渡なべスタイルさんとか
よくいろんなお店のインスパイアをやってる渡なべさんなんで安定の味が期待できるかなと
こちらの場所は色々興味があるお店が出店していたが今回初訪、毎回気が付くと終わってるんで中々難しい笑

13時半前、先客4名とこんなものかと思っていたら後客続々で一気に満席、外待ち4名ほど発生とただタイミングが良かったみたいw
券売機で購入後、ほどなく到着

海老な甲殻類の風味のある鶏ベースに乾物な魚介の塩スープ、しっかり強いエンミもこれは美味しい(^^♪
先日催事で食べたJUNKSTORYさん（きんせい出身）と同じような飲み口かな
海老油かと思ったら干し海老？が振りかけられてるよう（後から気が付いた笑）
ここに中細の平打ちのストレート麺がツルツルモチっとした食感が心地いい、この麺の存在感がこのスープによく合うしいいね
しっかり味の染みたチャーシュー、カリコリメンマ、香ばしさと油感のフライドオニオン？、味と風味に独特のアクセントの干し海老と具材も隙無し

これは極みの醤油も気になるな～