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日曜の朝8時ごろに行くと待ち客数人…人気ですねぇ！家系ラーメンの中で最高峰ではないでしょうか。王道家グループでは神道家を除き薄めじゃないとしょっぱくてわたしには合いませんが、杉田家さんでは普通でちょうど良いです！カエシのキレ、旨味…そしてバランスの取れた濃厚なスープとの調和。最高です。個人的には少し鳥の風味が強かったのかな？と思いました。それはスープなのか油なのか…とにかく鶏油がすごく香り高く、そして甘みを感じて美味しかったです。(某社長の「スープ飲んだらほんだしの味しかしねーじゃん！」という言葉にはやはり同意しかねる)麺は、普通でお願いしましたがもちもちしてて流石。直系のスープにはやはり酒井製麺が合うような気がしますね。一つだけ残念だったのはラーメン着丼の時には事前に渡された純生ほうれん草が冷めきってしまっていたこと…。もう少しタイミングを見て提供してくれると良いかなと思いました。ご馳走様でした！千葉でNo1の家系ラーメンだと思います。
いつ監
ノリダー
ブイズ @DB初心者
とある大学生のラーメン日記
ケーン
ギョカイキビシメ
家系ラーメンの中で最高峰ではないでしょうか。
王道家グループでは神道家を除き薄めじゃないとしょっぱくてわたしには合いませんが、杉田家さんでは普通でちょうど良いです！
カエシのキレ、旨味…そしてバランスの取れた濃厚なスープとの調和。最高です。
個人的には少し鳥の風味が強かったのかな？と思いました。それはスープなのか油なのか…とにかく鶏油がすごく香り高く、そして甘みを感じて美味しかったです。(某社長の「スープ飲んだらほんだしの味しかしねーじゃん！」という言葉にはやはり同意しかねる)
麺は、普通でお願いしましたがもちもちしてて流石。直系のスープにはやはり酒井製麺が合うような気がしますね。
一つだけ残念だったのはラーメン着丼の時には事前に渡された純生ほうれん草が冷めきってしまっていたこと…。もう少しタイミングを見て提供してくれると良いかなと思いました。
ご馳走様でした！千葉でNo1の家系ラーメンだと思います。