900円。2022.04.06(水)、17:45頃。入店するのが明らかな、メニューを見ている2人の後ろにつくと、後からきたｸｿﾘｰﾏﾝがスルッと抜けて1人入り、前の2人で満席に。新手の横入り。義務教育未履修ﾚﾍﾞﾙの常識倫理欠如。死ね。ラーメン屋、食べ始めて10年くらいだが、未だに日本人とは思えないｸｿｺﾞﾐｶｽと出会う。横入りした瞬間に爆死する設定にしてほしい。

後客チラホラ。並び1,2人が自分がいた時間帯はMAXで、入れ替わりでほぼ待ちなし。
吉原の煮干鰮段ボール、柄木田製粉「金龍」の粉袋が店内に。キング製麺箱が店舗外に。麺量は200gか300gかを聞かれる。200gで。卓上には酢、一味。

卓上書きより
「つけめんの細麺：キング製麺直送。小麦の香りが伝わる構成の製麺。柄木田製粉『金龍』使用」「鰹昆布水つけめん・ラーメンの2種のスープ：中華蕎麦にし乃の流れを汲んだ出汁全開魚介スープ」
「1.何もつけずに麺を(薄口醤油タレを合わせた鰹昆布出汁)
　2.藻塩を麺にほんの一振り　3.つけ汁に麺を浸して　
　4.つけ汁が薄まってきたら、ボトルのタレを数滴入れる
　5.スープ割り(鰹出汁のスープ割)」

10分ほどで配膳。藻塩と醤油ダレが提供される。卓上の案内に従って食べていく。

昆布水。とろろ昆布の風味をベースに薄口醤油タレから微かに塩気あり。
鰹風味もふんわりと入っている。味がちゃんと入っていてそのままでも旨い。

断面長方形、やや平ための少し太めのストレート麺。
水締めで冷ため。少し硬めで芯はないが、弾力あり。
全粒粉入り。多加水っぽいが小麦風味がちゃんと感じられる。
小麦の芯に近い一等粉を中心に使っている故？
麺は昆布水をしっかりと纏う。カット長め。たまに絡まっているが、啜り心地は良い。

藻塩。少し丸みのある塩と、藻の磯風味。コチラも鉄板。
そのままでも旨いが、塩気と藻風味が少し加わるとまた旨い。

つけ汁。しっかり熱い。出汁全開のスープとあり。確かに出汁感は強い。
強い醤油感、塩気。酸味もしっかり強めに入っている。醤油風味も少し。
強い塩気酸味に負けずに、鰹出汁がふんわりと。鰮煮干は微かに。昆布も多分いる。
全体的に強い味わいだが、酢から(？)の酸味でしょっぱさが旨く逸れている。

昆布水コーティングで麺の絡みはイマイチ。スープも旨いので、浸けずにスープとして飲もうかと思ったが、麺を長めに浸すと昆布水コーティングが取れてスープも絡むようになり、いい塩梅に。
間口が狭い深め器で、レンゲでスープを掬いにくいのが難点。
白ネギ微塵が全体に。シャキシャキ食感と風味ともに合う。ほうれん草入り。旨い。

チャーシューは赤身中心でサシ少しの薄切り豚肩ロース(？)。レアめのしっとりとした仕上がり。豚味しっかりあり。味付けは少しだが、藻塩も昆布水も醤油ダレもあるので如何様にでも楽しめる。薄めだが面積は広いものが4,5枚。デフォで特製量。

継ぎ足し用の醤油ダレも出汁風味が強い。塩気もしっかり。昆布水麺と醤油ダレもいける。
卓上一味もオススメとあったが、不要。恐らく相乗効果は生まれないかと。入れる必要のない完成度。藻塩、つけ汁、醤油ダレと行き来をして、完食。
割スープは塩気のないふんわり鰹出汁。そのままだと弱いが、塩気の強いつけ汁、醤油ダレの緩和に過不足なし。最後まで旨く飲めた。

昆布水、そんなに好きでもなかったのだが、他出汁と塩気が入っているとだいぶ違う。
しょっぱめ酸っぱめの醤油スープ、麺の小麦風味との相性もバッチリ。300gにすればよかった。
しっかり量の高クオリティレアチャーシュー付きで900円とは畏れ入る。