続いてつけめん
これは濃厚になったという感じよりは　塩分が強くなったという印象
酸味も辛味もさほどではなく　豚骨と塩気で食べるイメージ　　　
つけ汁の真ん中にチョコンと魚粉が盛られているが超少量　　これもやはり魚介は遠くに存在している程度でしかない
つけ麺の汁としては　豚骨魚介というカテゴリー内としては　動物も魚介も力不足　　　

麺は太麺をチョイス　　これはそこそこ歯ごたえも重量感もあり　つけ麺としてはOK
ただ　あつもりと同じく　時間が経ったら麺どうしがハッ付いてしまって　ほぐすのが面倒くさい

つけ汁の出来からすると　細麺のほうがいいのかもしれないが　それはそれでショッぱさが際立ち過ぎてダメそう

最後にスープ割り　　
ポットが用意されています　　その割りスープだけを飲んでみる　ズズズ
こりゃ薄い　魚介のダシだがメチャクチャ薄い　　これじゃぁお湯で割っているのと大差ない

この味でこの激戦区に出店するとは　勇気があるというか　無謀というか・・・

とにかく開店してしまったのですから　　これから急ピッチで急激な変化を遂げないとならないと思いました