続 春の静岡 １

春の青春18切符、最後の１回。
関東外、どこに行こうかと考えたが、やはり電車の本数が多い静岡方面をまた選んでしまった。
静岡で最も気に入ったこの系列を、春のうちにコンプリートしておきたいという思いもあったので。

磐田市は静岡でもかなり西側。
茨城からだと、始発で出ても、鈍行だと到着は11:20ごろ。
そこから約2.3km、30分近く歩く。
5時台に家を出て、飲み物しか口にしていない。
かなり暑い日だったので、汗ばみながら歩くうちに、カールスバーグで頭の中がいっぱいになっていた。

12時少し前に到着。
周囲は広々とした街の中心から離れた場所の一軒家。
外待ちを覚悟していたが、外待ちはなし、すんなり入店できたのは予想外。
カウンター席はほとんど埋まっていたが、１席だけ空いていたのもラッキー。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は、「焼き煮干し中華そば」の醤油と塩。
「ブタニボ」というメニューは豚骨煮干しかな？
その他、「味噌まぜそば」、「つけ麺」もあり、限定ボタンも生きていた。
限定は確か煮干しの冷やしだったか。
とにかく、この系列初めての煮干しをいただいてみようと、筆頭のボタンをプッシュ。
えーと、ビールはビールは……何？×印？
「アサヒ缶ビール」というボタンはあるが、赤い×印が点灯し、「酒類の提供は致しておりません」と書かれたポップも。
他２店ではカールスバーグが置いてあったのに、この店だけなぜ？？？
ガックリしたが仕方ない。
ビールを飲んだと思って、肉増しのボタンもプッシュした。
880円＋350円、計1230円也。
カウンターのみ、小さめの店舗。
店長さんらしき男性と、ちょっと地味な男性店員、２人での営業。
券を出してから７分で提供されたのは、縮れた平打ち麺が印象的な一杯と、別皿のチャーシュー。
炙られて少し焦げながら溶けたバラの脂身が美味しそうで、これでビールが飲めたなら最高だったなと改めて思った。

麺は平打ちの太縮れ。
この系列は自家製麺なので、こちらもそうかな。
確かな噛み応えと豊かな小麦の旨味が秀逸。
今風の煮干しは低加水パツパツを選んでくることが多いが、この麺のチョイスが素晴らしい。
やっぱりさすけさんのセンスは好きだな。
スープは清湯系ながらも、煮干しの香りも旨味もしっかりガツン。
おっと、太めの麺とがっぷり四つのメチャウマ煮干しスープだ。
本店で鶏出汁、菊川店で豚出汁をいただいて唸ったが、煮干しにおいてもその技術は健在。
動物系は豚かな。
塩派の私は、煮干しでも塩があればそれにするので、塩ニボをいただく機会が多いのだが、これまでいただいてきた塩ニボの中でも間違いなくトップクラス。
やっぱり期待を裏切らないね。
具は、ねぎ、紫玉ねぎ、海苔、メンマ、柚子片、糸唐辛子、２種のチャーシュー。
危険な糸唐辛子を丁寧に取り除きいてからいただいたのは言うまでもない。
ねぎと紫玉ねぎ、両方を使用するセンスがいい。
メンマは細めでコリコリ。
味付け濃いめの美味いやつで、しつこいようだが、これもビールに合いそうだ。
ややオイリーなので、苦味のない柚子がまた合う。
チャーシューは、肩ロースの煮豚と、炙りの入ったバラ。
肩ロースの煮豚は、少し噛み応えを残した仕上げ。別皿の方は少しパサついていたが、デフォで載っていた方はやわらかくて美味しかった。
炙りの入ったバラはかなり長いので食べ応えがある。
香り高い脂身の味わいがたまらないね。
おそらくいい豚を使っているのだろう。
後半は豊富な卓上アイテムを駆使する。
煮干しオイル、煮干し酢、ネギオイル、ニンニク、どれも面白く飽きない。
麺量は150gオーバーといったところか。
完食完飲。

平打ち縮れ麺使用、旨味MAXの塩ニボ。
繰り返しになるが、これまでいただいてきた塩ニボの中でもトップクラスだと思った。
やっぱりさすけさんは最高だな。
返す返すもビールがなかったことだけが残念。
駅からかなり離れていて、車で来る方がほとんどだろうから、飲酒運転防止のためかもしれない。
しかし、他２店も駅からけっこう離れているし、駐車場完備なので、何でこの店舗だけ？という気はした。

この店で時間がかかり過ぎたら、次に考えていた店は断念しようと思っていたのだが、到着から退店まで15分しかかからなかったのが救い。
気を取り直して次！ということで、また2.3km、磐田駅まで歩いた。