980円。2022.04.11(月)、20:00過ぎ(現在ラストオーダー20:15)。並びなしだが、チラホラ客が入っている様子。先日の土曜昼に覗いてみたが約10人並んでいた。土日のラゾーナはエグイが、平日終わり際はどこもスルっと入れる。受取口にGABAN黒胡椒グラインド、一味、柚子粉末、酢。反対サイドに割り用スープ。

店前書き。「「つけめん」は茹で時間が10～12分ほどかかります。1回につき12～14食ご用意できますが、茹でるタイミングにより、お待たせすることがございます。」
レジで会計を済ませると「辛つけめんのお客様、少々お待ちください」と。
ブザーを渡されはしたが、鳴ることなく、3分で配膳。
予測で多めに茹でているのだろう。フードコート仕様。

ド・マタオマ。ザ・マタオマ。マタオマ・オブ・マタオマ。
ドロリ粘度の豚骨魚介スープ。熱々。くり山と同じなら、豚骨魚介+鶏ガラ+鶏油+醤油。
ベースの豚骨はしっかり出ているが、魚介のほうが前に出ている。
魚粉先行で出汁感はほぼ感じない。甘みのある醤油ダレ。酸味なし。粉っぽさ少しあり。
自分の中の「マタオマ」の味がこれぞと出ている。

本家のくり山とは見た目から違う。
調べていないが、セントラルキッチンっぽい味わい。完全別仕様のスープだと思われる。
前レビューで48点つけている方の「スーパーのつけ麺のような感じがしました」がよくわかる。
くり山の出汁感のある高クオリティマタオマには似ても似つかない。

角丸め、断面角に近い長方形の太ストレート麺。※料理写真参照
水締めだがあまり冷たくない。冷蔵庫弱温度。
少し硬めから太麺としては普通の硬さくらい。もちもち感はない、コシは少しあり。
冷水締めたてでは感じない、ちょっとぼやっとした食感。割と放置されていた？
締めたてでコレでもややイマイチな印象だが。
微かに全粒粉が見て取れる。ツヤツヤでなし。加水は中くらいだろうか。
小麦風味はちゃんと感じられる。太いが啜れる。ドロリスープは甘いが絡む。
麺量は多め。茹で前200g強？

スープはつけめんと同じ。辛つけめんは小皿の辛味が付く仕様。
シャープで強めの辛さのある唐辛子とゴマ、鰹節の構成。たまに鰹節の塊が香る。
そのままでは早めに飽きてツライところのいい味変。辛さはピリ辛強くらい。
甘みと魚粉は相変わらず残るので、入れても中盤にやはり飽きる。

チャーシューは厚めの豚1枚。豚味少し、味付け薄め。スープで食べる仕様だろうか。
メンマが多めに。ちょいコリ。味はメンマ味であまり好みでなし。
白ネギ小口はスープに負ける。海苔小1枚も甘みと魚粉に飲み込まれる。ナルト1枚。

スープ半分、麺半分強を食べて割りスープを。※料理写真参照
「つけダレとスープの割合は１：１がお薦めです」とあり。
ふんわり鰹系出汁が香る。塩気無し。１：１で入れると大分薄くなってしまった。
柚子粉、一味、酢などを入れるも挽回ならず。麺を少し残してご馳走様。

店で炊いていたら申し訳ないが、セントラルやパックのマタオマスープ以上のものがない。
10年前くらい(？)に「またお前か」というくらい流行っていたが、最近はそこまで見ない。
粉甘豚魚はもう時代じゃないような気も。やすべえの出汁メインのほうがまだ好みだった。
点数はCP込み。この内容で980円は地面が高くてもちょっと。隣りの春木屋のほうが概ね安いという。ラゾーナフードコートあるあるだが、早めに閑古鳥が鳴きそうな気も。