新宿大ガードから小滝橋通り通りを進んだラーメン激戦区は先日「なんでんかんでん」がオープンしたくらいで、ここ数か月は閉店・開店も落ち着いているが、こちらの「大富」さんは「なんでんかんでん」の路地を右に入ったすぐの場所にある貫禄十分な老舗店

赤地に白抜き文字な「札幌ラーメン」の看板を見ると、武蔵家系カラーリングの原点は「どさんこ」なんじゃないかと思わせる色合いの看板下には黒い暖簾があり、入口のガラス戸脇には歴史を感じさせる多彩なメニューボード

しょうゆラーメン（630円）、みそ・タンメン・カレー・タンメン（各650円９、ミルクカレー・納豆・わかめ・コーン（各730円）、ニンニク・おもち・メンマ・キムチ（各750円）、チャーシュー（800円）、ジャンボ（980円）等々の麺メニューに加え、定食・飯モノも充実

単品「ニンニクラーメン」を狙うべく扉を開けようとすると、セットメニューも確認しつつ入店すると、厨房を囲う形のコの字型カウンターが10席以上ある店内は、1名の先客がビールを煽っているノスタルジック空間

昔の「熊ぼっこ」や「どさんこ」を彷彿させる赤いメニュー札が貼付された壁の脇に、しょうゆor味噌に半チャーハンが付いたCセット（800円）と更に餃子の付いたAセット（900円）の存在を確認してAの「味噌」を口頭オーダー

男性店主さんのワンオペで、ストックされていた冷凍餃子の焼きから調理は開始され、鍋を煽る軽快な音を経てプチサイズの炒飯から提供され、その後すぐに提供された味噌ラーメンは懐かしさを感じるビジュアル

スープ表面に浮いたゴマと青ネギから家庭的なホッとさせる温かみがあり、本格的な炒めではない「もやし」や淡い色合いの「メンマ」からも、「昔の味噌ラーメンってこういう感じだった！」と思い出させてくれるような佇まい

若干薄めに感じる味わいの味噌ベースだったので、こういうタイプにはラー油・ニンニクでカスタマイズ！と思いきや、卓調にはコショウと七味しか置いておらず、餃子提供時に出されるかと思いきや、酢醤油がかけられた状態での提供

黄色味を帯びた中華麺が札幌ラーメンらしいといえば、そんな感じだが、麺量もそれほど多くなかったので半炒飯の存在は有難く、長所を挙げるなら脂身が少なめのモモチャーシューは噛み応えがあって好印象

どちらかといえばしっとりに寄った仕上がりのチャーハン自体の味付けもアッサリめで、高血圧要注意者には優しいランチとなったが、空気感は十分にノスタルジックさを楽しめ、定食の単品でもアテにビールでも合わせた再訪をしたくなった