2022.04.15（金）雨　初訪問　14:08入店　先客1 後客0　14:15提供

タンメンを求めて訪問です。
RDBでのレビューは84件ある物のユーザーは3名のみ・・・
調べてみると、台東区界隈を拠点とする重鎮3名の牙城のお店でした！！
入店して空いているカウンター席に着席。
すぐに女性店員さんがランチ用のメニュー表を持って来てくれます。
その後、お冷やも到着。
メニュー表を拝見して「タンメンギョーザセット」を注文。
お店は若めの男性と女性の計2名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・一味唐辛子・粗びき黒胡椒が完備。
待つ事、約7分でお盆に乗せられ提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ中太麺。
茹で加減は大変良好。
噛むと固さがあり好みの食感でした。
スープが麺に馴染むとはモチモチ感が出て食感の変化が楽しめました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めずにスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
スープで煮て熱を加えるので弾力感がある肉質でした。
キャベツなどの野菜はしんなりと柔らかで食べ易い。
野菜の量は350gを越えるぐらい？？？
なかなかの量でボリュームがありました。
キクラゲはプリプリと弾力があり食感が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も補填され旨味は十分に感じられます。
野菜をスープで煮込む事で甘味があり、塩分に尖りはなく円やかな味に仕上げられる。
油を使って具材を炒めないので、油分は少なくさっぱりとしてました。

味変はせずに美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残して、腹パン状態で餃子へ・・・

総評
スープは優しい味でなかなか良い感じでした。
また、野菜がたっぷり盛られてボリュームがありました。
タンメン単品のみでもお腹一杯・・・
接客は丁寧な対応。
店内は清潔感があり、女性にも喜ばれそうなお店ですね～
ご馳走様でした！！